Функционални храни - Кори Гремеску
Понастоящем има нарастващи научни доказателства в подкрепа на хипотезата, че някои храни и хранителни компоненти имат благоприятни и по-добри физиологични и психологически ефекти върху основните хранителни вещества, когато се правят функционални храни.
Основната роля на диетата е да осигури достатъчно хранителни вещества, за да отговори на хранителните нужди на индивида. Днес науката за храненето премина от класическите концепции за избягване на недостига на хранителни вещества към концепцията за „положително“ или „оптимално“ хранене.
Създадохме поредица от персонализирани диети, които могат да ви помогнат. Влезте в магазина и поръчайте диетата или програмата, която ви подхожда!
Фокусът на изследванията е върху идентифицирането на биологично активни компоненти в храните, които имат потенциал да оптимизират физическото и психическото благосъстояние и които също могат да намалят риска от развитие на хронични заболявания.
Много традиционни храни, включително плодове, зеленчуци, соя, пълнозърнести храни и мляко, съдържат съединения с потенциални ползи за здравето. В допълнение към основните храни се разработват нови храни за подобряване или интегриране на тези компоненти за техните желани ползи за здравето или физиологични ефекти.
Какво представляват функционалните храни
Концепцията за функционалните храни се ражда в Япония. През 1980 г. здравните власти признаха, че по-доброто качество на живот трябва да бъде придружено от увеличена продължителност на живота. Това е насочено към нарастващия брой възрастни хора в общото население и разходите за тяхното здравеопазване, които трябва да бъдат контролирани. Въведена е концепцията за храни, специално разработени за укрепване на здравето или намаляване на риска от заболяване.
Функционалните храни все още не са определени от европейското законодателство. Обикновено се считат за тези храни, които са предназначени да се консумират като част от нормалната диета и които съдържат допълнителни биологично активни компоненти, които предлагат потенциал за повишено здраве или намален риск от заболяване.
Примери за функционални храни са храни, които съдържат специфични минерали, витамини, мастни киселини или диетични фибри, други стоки с добавени биологично активни вещества, като антиоксиданти, пребиотици и пробиотици, които имат полезни живи култури.
Интересът към тази категория храни се увеличи. Появиха се нови продукти, целта е да се разработят стандарти и насоки за разработването и популяризирането на такива храни.
Защо се нуждаем от функционални храни
Потребителският интерес към връзката между храната и здравето нарасна значително в Европа. Има много по-широко признание, че днес хората могат, себе си и семействата си, да помогнат за намаляване на риска от болести, да поддържат здравето и благосъстоянието си чрез здравословен начин на живот, включително диета.
Важната роля на храни като плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни в профилактиката на заболяванията, както и последните изследвания върху диетичните антиоксиданти и билкови комбинации, даде тласък на развитието на функционалния пазар на храни в Европа.
Демографските тенденции на населението и социално-икономическите промени също показват необходимостта от храна с ползи за здравето. Увеличаването на продължителността на живота, увеличаването на броя на възрастните хора и желанието за по-добро качество на живот, както и нарастващите разходи за здравеопазване, стимулират правителствата, изследователите, здравните специалисти и хранителната индустрия да проучат по-отблизо как кои от тези промени могат да се управляват по-ефективно.
Европейски регламенти за функционалните храни
Днес вече има широка гама храни, достъпни за потребителите, но сега тласъкът е да се идентифицират онези функционални храни, които имат потенциала да подобрят здравето и благосъстоянието, да намалят риска от хронични заболявания и да забавят появата на основните заболявания., като сърдечно-съдови заболявания (ССЗ), рак и остеопороза.
В комбинация със здравословен начин на живот, функционалните храни могат да дадат положителен принос за днешното здраве на потребителите.
Европейската комисия все повече разглежда одобряването на категорията функционални храни, докато категорията не бъде регулирана, функционалните храни се нотифицират като хранителни добавки.
Според доклада на Европейската комисия функционалните храни трябва да се представят като нормални храни, които трябва да демонстрират ефекта си в количества, които обикновено могат да се консумират с диетата. Функционалната храна може да бъде изцяло естествена храна, храна, към която е добавен компонент или храна, от която компонентът е отстранен по технологични или биотехнологични средства.
Това може да бъде и храна, в която е променен естеството на един или повече компоненти, или храна, в която бионаличността на един или повече компоненти или комбинация от тези възможности е променена. Функционалната храна може да се консумира от цялото население или от определени групи, които могат да бъдат определени, например, според възрастта или генетичната структура.
Нарастваща посока на развитие
Функционалните храни предлагат голям потенциал за подобряване на здравето и/или помагат за предотвратяване на определени заболявания, когато са част от балансирана диета и здравословен начин на живот.
Вече има общ консенсус, че в ЕС трябва да има регулаторна рамка, която да защитава потребителите, да насърчава справедливата търговия и да насърчава иновациите на продуктите в хранителната индустрия.
Възможностите за изследване на храненето за изследване на връзката между дадена храна или хранителен компонент и състоянието на здравето или намаляването на заболяванията са най-голямото предизвикателство за учените сега и в бъдеще.
Съобщаването на ползите за здравето на потребителите също е от решаващо значение. Те трябва да разполагат с необходимата информация, за да направят информиран избор относно храните, които ядат.