Функционална храна - Функционална храна Колко полезно е това
По-здрави да бъде чрез правилната храна, това е, което много потребители искат и Функционални Храна, също Функционални Храна трябва да допринесе за това. Но какво точно стои зад функционалните храни? По-здравословни ли са функционалните храни от "нормалните" храни? Кога има смисъл да се използва функционална храна? MeinAllergiePortal разговаря с дипломант Oec. трофей. Birte Willems, студио за хранителни съвети в Еселбах относно възможните употреби на функционални храни.
Г-жо Willems, какво е определението за „функционална храна“ или „функционална храна“ и кои продукти попадат в тази категория?
Под функционални храни обикновено се разбират продукти, които освен здравословната си хранителна стойност имат и полза за здравето, напр. за намаляване на някои рискове от заболяване.
Това включва продукти от голямо разнообразие от продуктови групи, като млечни продукти, мюсли и сокове.
Витамините, минералите и мастните киселини, но също така и пробиотичните микроорганизми или растителни вещества като алое вера или гуарана се използват като „функционални“ съставки. Терминът не е юридически дефиниран.
Какво може и какво не може да се постигне с функционални храни?
Според обещанието на производителя те трябва да снабдяват тялото с „жизненоважни“ вещества, да укрепват благосъстоянието и работоспособността или дори да предотвратяват бързото стареене и да предотвратяват заболявания.
Тези, които се хранят здравословно и имат разнообразна и балансирана диета, обикновено не се нуждаят от специални функционални храни. При определени групи от населението обаче приемът на йод, фолат, витамин D и омега3 мастни киселини е под референтната стойност. Функционалните храни, обогатени с тези хранителни вещества, могат да бъдат полезни тук.
Досега не е доказано, че доставка на отделни хранителни вещества доста над валидните референтни стойности, напр. Антиоксидантните витамини, фитохимикали и др. Във функционалните храни могат да намалят риска от заболявания.
В този контекст значимостта на здравните претенции винаги е проблем. Какво е текущото състояние?
За оценка на функционалните храни и изявления за ползите за здравето, т.е. В ЕС Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) отговаря за здравните претенции, хранителни вещества и храни.
От 14 декември 2012 г. производителите на храни имат право да рекламират своите продукти само със здравни претенции, които преди това са преминали през строг процес на одобрение. Това има за цел да предпази потребителите от заблуждаваща реклама.
Ако напр. Ако дадена храна се рекламира с надпис „Помага за храносмилането“, това е разрешено само ако ефектът е научно доказан.
Изявления, свързани с болести като „в случай на хроничен запек“ обикновено не са разрешени за храна, независимо от научните доказателства, тъй като те са запазени изключително за лекарствени продукти.
Какво трябва да имат предвид потребителите, когато става въпрос за функционални храни, особено тези с алергии или непоносимост?
Функционалните храни не са определени съгласно закона за храните. Но трябва да отговаряте на общите законови изисквания за храните, напр. задължителното етикетиране трябва да бъде посочено. Освен всичко друго, трябва да бъдат посочени всички съставки, включително 14-те най-важни вещества или продукти, които могат да причинят алергии или непоносимост.
Ако се рекламират хранителни вещества или ефекти върху здравето, допълнителната информация е задължителна.
Какво препоръчвате на пациентите си във връзка с функционалните храни?
Функционалните храни не са заместител на балансираното хранене. В различни фази от живота обаче някои съставки могат да поддържат здравето, напр. Б. по време на бременност, кърмене, състезателен спорт или увеличаване на възрастта.