Функции, нужди, източници и недостатъци на витамин К; Нети печалби
Витамин К съчетава витамин К1 (филохинон) и витамин К2 (менахинон). Подобно на витамините А, D и Е, той е един от мастноразтворимите витамини. Това е от особено значение за съсирването на кръвта. Тук можете да разберете колко високо е вашето ежедневно изискване, кои храни най-добре отговаряте на вашите нужди и кои симптоми носи дефицитът със себе си.
Какво е витамин К?
Витамин К е един от мастноразтворимите витамини. В природата се среща като витамин К1 (филохинон) и витамин К2 (менахинон). Филохинонът се съдържа главно в зелените растения. Менаквинонът се произвежда от бактерии като Е. coli, които също се намират в червата на човека. К2 е може би по-активната форма на витамина. Ефектът е еднакъв и за двете.
Витамин К се абсорбира в червата и се транспортира до черния дроб чрез кръвта. Там той изпълнява основната си задача и произвежда фактори на кръвосъсирването.
В допълнение към естествените съединения витамин К1 и К2 има и синтетичен витамин К3 (менадион). Преди това се е използвал за лечение на дефицит на витамин К. Тази форма на терапия обаче вече е забранена. Тъй като има странични ефекти: Освен всичко друго, витамин К3 може да увреди черния дроб и да причини анемия поради разграждането на червените кръвни клетки (хемолитична анемия).
Какви функции има витамин К ?
Коагулацията на кръвта е най-важната задача на витамин К. Необходима е, за да могат коагулационните фактори да се образуват от неактивни предшественици. При липса на витамин К тялото не може да произведе тези фактори и по този начин не може да спре кървенето.
Витамин К също предотвратява отлагането на калций в меките тъкани като кръвоносни съдове и хрущяли. Освен това помага за регулиране на клетъчните процеси (като клетъчно делене), възстановителните процеси в очите, бъбреците, черния дроб, кръвоносните съдове и нервните клетки. Витамин К също инхибира загубата на костна маса при жени в менопауза. Ензимът остеокалцин, който регулира костната минерализация, зависи от витамин К.
Какво е ежедневното изискване?
Нуждата от витамин К е индивидуално различна. Германското общество по хранене (DGE) дава следните референтни стойности като дневни нужди (в микрограми на ден):
| 0-4 месеца | 4-ти | 4-ти |
| 4-12 месеца | 10 | 10 |
| 1-4 години | 15-ти | 15-ти |
| 4-7 години | 20-ти | 20-ти |
| 7-10 години | 30-ти | 30-ти |
| 10-13 години | 40 | 40 |
| 13-15 години | 50 | 50 |
| 15-19 години | 70 | 60 |
| 19-25 години | 70 | 60 |
| 25-51 години | 70 | 60 |
| 51-65 години | 80 | 65 |
| 65 години+ | 80 | 65 |
| Бременни жени | 60 | |
| Кърмене | 60 |
В кои храни се намира витамин К ?
По-специално растителните храни съдържат витамин К. Например, зелените зеленчуци като салати със зелени листа и сортове зелено зеле (напр. Броколи, брюкселско зеле, зеле) са богати на витамин К храни. Билки като див лук, растителни масла и водорасли също са добри източници. Тези храни съдържат витамин К1.
Ето преглед на нивата на витамин К в съответните храни:
| Плодове и зеленчуци | |
| авокадо | 19-ти |
| круша | 4.9 |
| карфиол | 57 |
| броколи | 270 |
| китайско зеле | 80 |
| Ягоди | 5 |
| Кейл | 817 |
| Маруля | 109 |
| магданоз | 360 |
| Сливи | 236 |
| див лук | 380 |
| целина | 41 |
| спанак | 305 |
| грозде | 15-ти |
| Млечни продукти | |
| Ементалер | 2.6 |
| нискомаслен кварк | 1.0 |
| Билково крема сирене | 30-ти |
| Quark, 40% мазнини | 50 |
| Мляко 1,5% масленост | 0,1 |
| Риби, морски животни | |
| херинга | 25-ти |
| треска | 1.3 |
| писия | 1.2 |
| въглища | 1.6 |
| Месо, птици, колбаси | |
| Пилешки дроб | 80 |
| Телешки черен дроб | 88 |
| говеждо месо | 12 |
| свинско месо | 18-ти |
| Мазнини/масла | |
| масло | |
| Тиквено масло | 112 |
| зехтин | 33 |
| Рапично олио | 150 |
Недостиг на витамин К
Неадекватният хранителен прием е рядък. Диетолозите предполагат, че получавате повече от достатъчно витамин К със смесена диета.
Когато нивото на витамин К спадне, тялото изглежда използва витамин К, произведен от чревни бактерии. Ако има доказан дефицит на витамин К (например в случай на хронична бъбречна слабост), има тенденция към кървене. Поради дефицита на витамин К, зависимите от витамин К фактори на кръвосъсирването вече не се произвеждат достатъчно - кръвта се коагулира по-зле.
Лекарят може да определи стойността на INR или Quick, за да провери колко добре се коагулира кръвта на пациента.
Витамин К излишък
Според сегашното състояние на знанията здравите възрастни не са изложени на риск от вреда от диета с прекомерно количество витамин К. Новородените, от друга страна, могат да бъдат опасни с излишък на витамин К: това може да предизвика разграждането на червените кръвни клетки (хемолиза).
Кога диетичната добавка може да бъде полезна?
Здравите хора по принцип нямат дефицит на витамин К. Потребността е задоволена най-вече, защото храни, които съдържат съответните количества от него, често са в менюто.
Дефицит на витамин К обаче може да възникне в случай на нарушение на абсорбцията, например в случай на хронични заболявания на храносмилателния тракт или когато антибиотиците се приемат за дълъг период от време. В този случай може да е полезно да приемате добавки с витамин К, за да предотвратите нарушения на кръвосъсирването.