Фъстъците; полезно ли е за вашето здраве
Свързани с аперитива и алкохола, фъстъците страдат от лоша здравна репутация. Твърде тлъста и прекалено солена, трябва да бъде забранена. И така, харо на фъстъка ?
- Ползи за здравето
- Калории
- Хранителни стойности
- Сурово, солено или сладко ?
- Фъстъчено масло и здраве
- Фъстъчено пюре и здраве
- Недостатъци
Наричан още "фъстъци" или "смлян грах", фъстъците са маслодайни семена от растение, родено в Мексико. От семейството на бобови растения - точно като леща или нахут - плодовете му имат единствената характеристика да бъдат заровени от растението и да узреят на дълбочина 5 см от повърхността на почвата. Те се предлагат под формата на шушулки с дължина 3-4 см, всяка от които съдържа две семена от фъстъци.
Какви ползи за здравето ?
Фъстъците принадлежат към семейство бобови, но имат всички хранителни характеристики на маслени плодове, като бадеми, орехи, лешници или дори кашу. Тази категория храни има много интересна хранителна стойност, тъй като съдържа както добри мазнини (моно и полиненаситени, кардиопротективни), протеини в интересни количества, минерали и микроелементи (цинк, магнезий, манган, мед, калий, желязо), витамини (Е и B6) и антиоксиданти в големи количества. „Обикновените фъстъци, сурови или естествено изсушени, са много интересна закуска въпреки сравнително високото си калорично съдържание“, обяснява Лиз Лафаури, диетолог в Париж, „Богати на протеини, фибри и добри мазнини, те имат предимството„ да бъдат много пълни в малък обем. "
Правилната доза: Шепа обикновени фъстъци като закуска не само ви позволява да изчакате, без да се чувствате гладни до следващото хранене, но и да намалите калоричната стойност.
Калории
100 грама фъстъци (обикновени) представляват 623 калории и 631 калории за печен солен фъстък. Средно ядките и маслените семена осигуряват 517 калории на 100 грама.
Хранителни стойности
| Протеин | 22,8 g | 22,9 g |
| Въглехидрати | 14,8 g | 15 g |
| - със захар | 5,9 g | 4,22 g |
| - от които нишесте | 5 g | 8,87 g |
| Диетични фибри | 8,6 g | 8,04 g |
| Липиди | 49,1 g | 50 гр |
| - включително холестерол | 0,0 mg | 0,1 mg |
| - от които наситени | 8,4 g | 8,64 g |
| - от които мононенаситени мастни киселини | 25,5 g | 24,9 g |
| - от които полиненаситени мастни киселини | 12,9 g | 13,6 g |
| Вода | 2,2 g | 1,22 g |