Фъстъците и афлатоксините преодоляват болката от; храна
Как да намалим риска от замърсяване с фъстъци?
Тъй като фъстъците са особено уязвими към замърсяване, производителите и здравните агенции осигуряват откриването на негодни за консумация фъстъци чрез стриктен контрол на условията за съхранение и качеството на всички ядки и на всички ядкови продукти (включително фъстъчено масло). Афлатоксините се наблюдават чрез методи за вземане на проби.
За да съхранявате фъстъците си, трябва да ги съхранявате на хладно и сухо място, далеч от влага, за предпочитане в хартиена торба или мрежеста торба. Тъй като циркулацията на въздуха е важна за предотвратяване на мухъл, не съхранявайте фъстъците в найлонов плик или контейнер. Печените фъстъци замръзват. В хладилника може да се съхранява 9 месеца в черупка или три месеца в черупка. Суровите фъстъци се развалят по-бързо от печените фъстъци. Освен това е по-трудно да се запази. Суровите фъстъци трябва да се съхраняват в хладилник. За да сте сигурни, че не консумирате замърсени фъстъци, изхвърлете тези, които са стари, оцветени, почернели, гранясали или плесенясали.