Фъстъци Земно удоволствие от подземна ядка

Фъстъците, популярните ядки от земята, са богати на мазнини и са здравословни. Те могат и дори трябва да бъдат редовна част от балансираната диета.

подземна

Фъстъченото растение е едногодишно билкоподобно растение, което може да нарасне до половин метър височина. За период от един до шест месеца растението произвежда 600 до 1000 ярко жълти цветя, които миришат на теменужки. Цветовете избледняват само няколко часа след оплождането. Тогава се случва нещо невероятно.

Цветните дръжки се извиват, растат към земята и се избутват до няколко сантиметра дълбоко в земята. Популярните испански ядки там узряват до пет месеца.

Протеини и богати на мазнини

След прибирането на реколтата фъстъците се сушат, за да могат да бъдат доставени на преработвателните компании без загуба на качество. Там те се пекат или обработват по друг начин, напр. към фъстъчено масло.

Фъстъците се състоят от около една четвърт протеини и половината мазнини. Средната порция фъстъци с тегло от 20 до 30 грама осигурява приблизително същото количество протеин като чаша мляко, но значително повече мазнини. В сравнение с чаша пълномаслено мляко, порцията Nüssli съдържа 50% повече мазнини, в сравнение с пиенето на мляко дори повече от два пъти повече. Така че внимавайте с неконтролирано хапане, то може бързо да удари бедрата ви.

Съзнателната и умерена консумация на ядки, от друга страна, е много здравословна, въпреки високото съдържание на мазнини. Половината от мазнините в фъстъците се състои от мононенаситената олеинова киселина, която се съдържа и в зехтина. Трета се състои от незаменими линолова и линоленова киселини и само една четвърт се състои от по-нежеланите наситени мастни киселини.

Въпреки това, мастният спектър на фъстъка има недостатък. Той има малко твърде високо съотношение между линолова и алфа линоленова киселина. Това обаче лесно може да бъде компенсирано от промяна в удоволствието от ядките.

Не само мастноразтворимите витамини

Въпреки че половината фъстъци са съставени от мазнини, те не съдържат само мастноразтворими витамини. Фъстъците също осигуряват значителни количества различни водоразтворими витамини от група В, както и магнезий. Една порция може да покрие до една трета от дневните нужди.