Фъстъци - ползи и свойства

фъстъци - Arachis Hipogaea, от семейство Бобови - или лешници те са вид тревисти плодове, чиито плодове узряват в почвата и следователно не са истински ядки. Всъщност, фъстъци попада ботанически в категорията бобови растения.

В ядките те са включени повече от практически съображения - имащи много ползи и свойства, общи с ядки - но и заради обвивката и външния вид, който фъстъците придобиват при печене.

мастни киселини

Фъстъците присъстват навсякъде, което е много трудно да се избегне - в шоколад, поръсен или включен в бисквити, сладкиши и мюсли.

Но те също могат да се ядат като такива - или сурови (защо не?!), Или пържени (формата най-обичана) и обикновено леко солени.

Друга форма, в която се предлага на пазара, е фъстъченото масло - което е обичано от мнозина и особено от децата.

Според д-р Джордж Д. Памплона-Роджър, автор на „Здраве чрез хранене“ (книга, която горещо препоръчвам):

„Фъстъците са много питателна храна, чиято концентрация на хранителни вещества надвишава всяка храна от животински произход, включително месото. В растителното царство само орехи и бадеми могат да се сравняват с тях по отношение на хранителното богатство.

Фъстъците очевидно надрастват месо и яйца в съдържанието на въглехидрати, мазнини, протеини, витамин В1, С, Е и ниацин. Те са по-добри и по отношение на минералното съдържание, като калций, магнезий и калий. И всичко това в отсъствието холестерол или прекомерно съдържание на наситени мастни киселини."

Фъстъците се отглеждат и у нас, в Хунедоара и Добруджа.

Ползите от яденето на фъстъци

1. Осигурява сърдечно-съдова защита

Фъстъците са храна, която концентрира богатство от хранителни вещества, витамини, антиоксиданти и минерали - всички те взети заедно ги препоръчват за укрепване на сърдечно-съдовата система като цяло и по-специално на сърцето.

Поради изключително полезния и здравословен профил на съдържащите се мастни киселини (мононенаситени киселини - 49%, полиненаситени киселини - 32%), фъстъците могат да помогнат за намаляване на високите нива на лошия холестерол (LDL).

Габриела Шварц, автор на „Орехи и здраве“ (друга книга, която препоръчвам), споменава следното в края на главата за фъстъците:

Според Американското медицинско изследване на медицинските сестри, в случай на увеличена консумация на ядки (повече от 4 пъти седмично, рискът от инфаркт на миокарда намалява с 40%.

Това се потвърждава и от други епидемиологични проучвания.

Клиничните проучвания показват, че минимизирането на риска се мотивира от намаляване на холестерола, триглицеридите и LDL холестерола в кръвта.

В зависимост от сорта ядки се постига намаляване на холестерола между 4% и 12% и LDL холестерола между 6% и 16%. "

2. Помага на нервната система

Фъстъците са изключително добър източник на витамин В1 (тиамин) ядки само бадемите са по-добри в това отношение.

Витамин В1 се нарича още витамин на доброто настроение или витамин на морала, витамин, който има съществена роля за физическото и психическото здраве на човека, като има благоприятен ефект върху нервната система и психическото поведение.

  • подпомага растежа;
  • подпомага правилното функциониране на храносмилателната система, особено храносмилането на въглехидратите;
  • има роля във функционирането на мускулите и дори на сърцето;
  • е полезен за облекчаване на следоперативни болки в зъбите;
  • е полезен при лечение на херпес зостер.

3. Помага за покриване на нуждите на тялото от протеини

Част от само 28 грама фъстъци осигурява 7 g протеин, което съответства на 14% от RDA (препоръчителната дневна доза), което не може да избегне вниманието на хората, склонни към вегетарианска диета. За сравнение обикновено яйце осигурява 5, 5 g протеин.

Дотолкова, че за разлика от яйцата, месото и млечните продукти, фъстъците не съдържат холестерол или други „радости“, често присъстващи в храната от животински произход под формата на хормони, антибиотици или подобни на инсулин растежни фактори.!

4. Помага да поддържате кожата си млада и здрава

Фъстъците имат защитен ефект върху кожата благодарение на витамин Е, който присъства под формата на алфа-токоферол (само 28 г фъстъци осигуряват 12% от препоръчителната дневна доза витамин Е), както и висока концентрация на други антиоксиданти, които предпазват кожата на страничните ефекти на стареенето.

Витамин Е забавя клетъчното стареене, причинено от свободните радикали, помагайки ви да изглеждате възможно най-млади.

  • спомага за доставянето на кислород в тялото, като по този начин осигурява по-голяма устойчивост;
  • помага за предотвратяване на различни форми на рак;
  • укрепва имунната система, увеличавайки силата на Т-клетките, които се борят с болестите;
  • предотвратява и разтваря кръвни съсиреци;
  • помага за намаляване на умората;
  • намалява риска от катаракта;
  • действайки като диуретик може да помогне за понижаване на кръвното налягане;
  • помага за предотвратяване на аборти;
  • помага за облекчаване на мускулни крампи и болка;
  • намалява риска от исхемична болест на сърцето и инсулт.

Терапевтични препоръки на лешници

  • Лешниците се препоръчват при астения и преумора.
  • Оказва благоприятно въздействие върху организма поради ненаситени мастни киселини, които имат свойството да понижават холестерола и по този начин помага в случай на атеросклероза.
  • Консумацията на лешници е полезна и в храносмилателния тракт (диария) поради богатото си съдържание на танин.

Като употреба лешниците се консумират като такива или много леко се запържват.