Фъстъци (фъстъци) и диабет Рискове, ползи, съвети и др
Публикувано от Mathilde Loison 28 март 2020 г. 28 март 2020 г.
Днес фъстъците (известни още като фъстъци) са една от най-популярните, здравословни и най-разнообразни закуски в света. Те се намират в естествената им форма, печени, смлени, на прах или като съставка в барове, гранули и бисквитки. Дали обаче фъстъците са безопасен избор за хора с диабет ?
Тъй като диабетиците трябва внимателно да обмислят храните, които включват в диетата си, тази статия има за цел да отговори на някои от най-често срещаните въпроси относно консумацията на фъстъци, както и да предостави преглед на основните научни открития по тази тема.
Хранителни свойства на фъстъците
За да знаете дали диабетиците могат да ядат фъстъци, първо трябва да анализирате техния хранителен профил.
Забележка: За удобство ще използваме фъстъчено масло като отправна точка.
Порция от 2 супени лъжици натурално фъстъчено масло (без сол, мазнини, подсладители или добавени захари) съдържа приблизително:
- Калории: 188
- Въглехидрати: 6,4 g
- Протеин: 8 g
- Захари: 3,0 g
- Фибри: 1,9 g
- Мазнини: 16,1 g
Той също така осигурява значителни количества основни микроелементи като витамин Е, фолиева киселина, витамин В3, магнезий, фосфор, манган, цинк и мед.
Ако вземете предвид, че има много ниско съдържание на въглехидрати и захар, добър прием на протеини и фибри, а по-голямата част от калориите идват от здравословни моно и полиненаситени мазнини, тогава бихме могли да предскажем, че фъстъците са подходящи за диабетици. Но нека не вървим твърде бързо, защото все още има други ключови аспекти, които трябва да се анализират.
Можете ли да ядете фъстъци, ако имате диабет ?
Фъстъци и гликемичният индекс
Вероятно вече знаете, че здравословната диета, благоприятна за диабета, трябва да се състои предимно от храни с нисък гликемик Гликемичният индекс (GI) ни казва колко бързо или с каква скорост храната може да повиши нивата на кръвната захар.
Храните с нисък ГИ не причиняват внезапни скокове в кръвната глюкоза, а по-скоро бавно и стабилно освобождаване на глюкоза; И обратно, храните с висок GI бързо освобождават глюкозата в кръвта.
За да се счита, че дадена храна има нисък ГИ, тази стойност трябва да бъде по-малка или равна на 55 по скала от 0 до 100. За фъстъчено масло знаем, че има ГИ = 14, с ', т.е. ниска стойност.
Фъстъци и гликемичното натоварване
Друго важно измерване, особено когато имате диабет, е гликемичното натоварване (КГ) във вашата диета. Тази стойност показва въздействието на храната върху нивата на кръвната захар, след като е напълно усвоена. Тези със стойност на CG 10 или по-малко се считат за храни с ниско въздействие.
В случай на фъстъци, GC = 1. Това означава, че консумацията им не освобождава захар в кръвта след завършване на храносмилането, оттук и репутацията им на добра закуска за пациенти с диабет тип 1 и тип 2.
Досега видяхме как хранителните свойства и стойностите на гликемичния индекс и гликемичния товар на фъстъците ги правят здравословна алтернатива за поддържане на нормални нива на глюкоза в кръвта, но според няколко проучвания консумацията на тази закуска може дори да има други ползи при контролиране на диабета и неговите усложнения.
Защо е добре да ядем фъстъци ?
Изследванията показват, че консумирането на естествени фъстъци или фъстъчено масло може да бъде много полезно за хората с диабет тип 2. Въпреки че технически не е ядка, а бобови растения, фъстъците предлагат много от същите ползи за здравето като орехите, като бадемите, шам фъстък и лешници.
Забележка: фъстъците са по-евтини от повечето ядки. Те могат да бъдат добра алтернатива за спестяване на пари, без да се налага да се отказвате от ползите от ядките.
Ето някои от основните открития относно фъстъците и диабета
Фъстъците помагат за намаляване на скоковете на инсулин, причинени от други храни.
Според статия, публикувана в British Journal of Nutrition, яденето на фъстъци или фъстъчен крем на закуска не само помага да се контролират нивата на кръвната захар през целия ден, но също така намалява скока на инсулина, причинен от d '' други храни с висок GI, когато се комбинират.
Счита се, че този ефект се дължи на високото съдържание на магнезий в фъстъците, минерал, който играе важна роля в контрола на нивата на кръвната захар и предотвратяването на диабет.
Забележка: Диабетът тип 2 често се свързва с извънклетъчен и вътреклетъчен дефицит на магнезий.
Фъстъците помагат за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.
Многобройни проучвания съобщават, че редовната консумация на фъстъци и други ядки може да предотврати риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване и високо кръвно налягане, три често срещани усложнения на диабета.
Богати на моно- и полиненаситени мазнини, омега-3 мастни киселини, фибри, витамин Е и други здравословни хранителни вещества, фъстъците могат да помогнат за понижаване на нивата на лошия холестерол, да предотвратят образуването на плака и съсиреци. Кръв, да намалят възпалението в тялото и да подобрят здравето на артериите.