Разтворете желатина

Ако искате да разтворите желатина, първо поставете желатиновите листове индивидуално в студена вода. Важно: Не поставяйте листата в дебел пакет във водата, защото тогава средните листа може да не се подуят правилно и да останат твърди. Киснете около пет до десет минути, след което изцедете желатина.

В следващата стъпка желатинът се загрява с течност - в зависимост от рецептата може да е вода, плодов сок или алкохол. Винаги обаче се прилага следното: бавно разтворете желатина на слаб огън, докато разбърквате. Трябва само да се разтопи и никога да не се нагрява или дори да заври!

Ако желатинът се използва за желиране на студени течности или кремове, лесно могат да се образуват бучки. Ето как да предотвратите това: Първо оставете желатиновия разтвор да се охлади малко - трябва да е хладен. След това с бъркалка разбъркайте малко количество течност или сметана. Едва след това добавете малко по малко останалата смес и разбъркайте всичко.