Фъстъци, алергия в; дете

Сайтът на всички алергии

статия, написана през 2003 г., в момента са налични нови знания

алергия

Хранителната алергия към фъстъци се е удвоила през последните десет години (21). В общата популация разпространението на тази алергия е 1,3% в Англия (23) и 0,4% в САЩ (36). За сравнение, разпространението на хранителната алергия при деца и възрастни, взети заедно, се оценява от Йънг между 1,4 и 1,8% (55). Тя е между 2,1 и 3,8% във Франция, според най-новите данни, предоставени от Moneret-Vautrin (35). Във Франция разпространението на алергията към фъстъци не е известно, но увеличаването на честотата е много реално (12). Хранителната алергия към фъстъци е втората хранителна алергия при деца след яйцата и се открива в 34,3% от хранителните алергии, доказани чрез предизвикателство (44). Възрастовото разпределение на хранителните алергени показва, че алергията към фъстъци е на първо място след тригодишна възраст (43, 44).

През последните години беше постигнат значителен напредък в идентифицирането на алергени (1, 8, 9, 10, 20, 51, 52). Възможностите за генетична модификация на храните сочат към развитието на "хипоалергичен" фъстък в близко бъдеще (20, 29). Междувременно диетата за избягване се подпомага от тестове за алергени в готови продукти, използващи търговска техника, тъй като етикетирането остава недостатъчно (21, 27, 38).

Ботаниката на фъстъците (или фъстъците)

Алергени от фъстъци

Алергени от фъстъци първоначално описани под името арахин, конарахин, след това фъстъци I (2, 14, 41, 45) са наскоро клонирани и секвенирани. Идентифицирани са алергени от Ara h 1 до Ara h 5. Ara h 1, с молекулно тегло 65 kd, принадлежи към семейството на вицилините и включва 23 линейни епитопи (10, 52). Ara h 2 принадлежи към семейство конглутини (PM 17,5 kd) (8, 9). Ara h 3, семейство глицинин, 14 kd молекулно тегло, е идентифицирано като фъстъчен алерген, използвайки серуми от пациенти, чувствителни към фъстъци, последвано от абсорбция със соев протеин (1, 17). Известни са също Arah 4 (MW 15 kd) от неизвестно семейство и Ara h 5 (MW 10 kd), инхибитор на трипсин (21). Основните алергени, разпознати от повече от 90% от алергичните субекти, съответстват на Ara h1, Ara h 2 и Ara h 3 (48, 52). Алергенността на фъстъците може да бъде намалена чрез заместване на аминокиселина в епитопа (52) или чрез третиране на сурови фъстъци с пепсин (20). Практическите последици са привлекателни: възможност за специфична десенсибилизация с по-малко странични ефекти, използване в бъдещи фуражи на „хипоалергичен“ фъстък.