Фъстъчено масло към събудения форум
Обсъдете фъстъчено масло, за да се събудите? в Хранене Форум в областта на храненето и диетичните рецепти; Здравейте В моята виетнамска готварска книга препоръчвам да пържите фъстъченото масло на уок, защото има много висока точка на дим. Погледнах бутилката
Фъстъчено масло за събуждане ?
AW: Фъстъчено масло за събуждане ?
така че за wokken използвам обикновено слънчогледово олио.
За да го прецизирам, капвам малко ароматно масло върху храната, ако е необходимо.
вкусът е изключително вкусен!
но внимавайте със сусамовото масло!
моля, използвайте го само за вкус. това е изключително интензивно!
AW: Фъстъчено масло за събуждане ?
Правил съм това и преди, просто четох някъде, че не бива да го правите заради многото полиненаситени мастни киселини.
Мисля, че морковът веднъж беше публикувал линк ?
AW: Фъстъчено масло за събуждане ?
о, трябва да пасна - не знам.
AW: Фъстъчено масло за събуждане ?
Здрасти,
са имали уок за една седмица и смесват сусам със слънчогледово олио около 1: 3. Досега не е имал проблеми - и вкусът му също е много добър!
AW: Фъстъчено масло за събуждане ?
Мога горещо да препоръчам Rapsцl. но е въпрос на вкус
AW: Фъстъчено масло за събуждане ?
Рапичното масло е толкова смешно, когато се нагрява, почти като риба. Опитах това и преди
AW: Фъстъчено масло за събуждане ?
Да, така е. просто въпрос на вкус
Опитвали ли сте вече фъстъченото масло? Какви бяха резултатите?
AW: Фъстъчено масло за събуждане ?
Чисто соево масло също е възможно и е доста безвкусно.
AW: Фъстъчено масло за събуждане ?
В чисто практически аспекти фъстъченото масло е страхотно, може да се нагрее и е безвкусно. но прочетох връзка от друга тема:
Фъстъченото масло съдържа 48% олеинова киселина, 18% наситена мастна киселина и 34% омега-6 линолова киселина. Подобно на зехтина, фъстъченото масло е химически относително стабилно и следователно подходящо за приготвяне от време на време на печени или пържени ястия. Високият процент на омега-6 мастна киселина обаче предполага, че фъстъченото масло трябва да се използва само в ограничена степен.
Сусамовото масло съдържа 42% олеинова киселина, 15% наситена мастна киселина и 43% омега-6 линолова киселина и следователно е подобно на фъстъченото масло. Може да се използва и за приготвяне на топли храни, но трябва да се използва само в малки количества поради високото съдържание на омега-6 мастни киселини.
Царевично масло, слънчогледово масло, соево масло (боб), памучно масло и масло от магарешки бодил: тези масла съдържат над 50% омега-6 мастни киселини и (с изключение на соевото масло) само минимални количества омега-3 мастни киселини. Маслото от магарешки бодил (масло от шафран) дори съдържа 80% омега-6 мастни киселини. Изследователите едва бавно започват да осъзнават негативните ефекти върху здравето от прекомерната консумация на такива масла (независимо дали са гранясали или не). Консумацията на тези масла трябва да бъде строго ограничена до абсолютен минимум.
Тези масла никога не трябва да се консумират след нагряване (чрез варене, пържене, печене, пържене). Магарешки бодил и слънчогледово масло с високо съдържание на оле, които идват от хибридни растения, имат сходен състав с маслиновото масло, т.е. много олеинова киселина и само малко количество полиненаситени мастни киселини и следователно са химически по-стабилни от маслата от естествени растителни сортове. На практика обаче е трудно действително да се намерят студено пресовани масла от такива растения.
PS: Нямам представа колко сериозен е източникът