Фъстъчено масло
Общ преглед
Въпреки че е висококалорично, фъстъченото масло е здравословна храна. Като цяло, нерафинираното фъстъчено масло е по-здравословно, тъй като запазва повече от полезните хранителни вещества на фъстъците.
Освен това преработеното фъстъчено масло може да съдържа добавени трансмастни киселини (за които е доказано, че увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания). Друг риск е неправилното съхранение и фъстъченото масло може да развие плесен, която може да произведе афлатоксин (силно токсично и канцерогенно вещество). Следователно най-добрите водорасли биха били натуралното фъстъчено масло.
Бъдете информирани за развитието на епидемията от коронавирус в Румъния! Защитете себе си и защитете другите, като следвате мерките за превенция, препоръчани от властите.
Съдържание на статията
протеин
Две супени лъжици фъстъчено масло съдържат 7 грама протеин. Човешкото тяло използва аминокиселини, съдържащи се в протеините, за изграждане и възстановяване на мускулната тъкан. В допълнение към ролята на метаболизма в развитието на мускулите, храни с високо съдържание на протеини, като фъстъчено масло, ще помогнат за поддържане на дългосрочно чувство на ситост.
Протеините от фъстъчено масло, както и други растителни протеини, съдържат непълен набор от аминокиселини, така че ще трябва да изпиете чаша мляко със сандвич с фъстъчено масло, за да завършите комплекта.
Здравословни мазнини
Фъстъченото масло съдържа същото съотношение на наситени и ненаситени мазнини като зехтина. Поли и мононенаситените мазнини намаляват риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2.
минерали
Изглежда, че суровото фъстъчено масло има много по-благоприятни ефекти върху здравето, тъй като съдържа смачканата обвивка на фъстъците и съдържа повече минерали. Желязото в състава на фъстъченото масло е от съществено значение за функционирането на червените кръвни клетки в организма, а калцият допринася за здравето на костите.
Въпреки че фъстъченото масло не е от храните, богати на калий, то съдържа доста здравословно количество от този минерал. Богатите на калий диети могат да подкрепят намаляването на риска от развитие на високо кръвно налягане. Опитайте да направите сандвич с фъстъчено масло и банан за оптимално количество калий.
ресвератрол
Фъстъците съдържат хранително вещество, наречено ресвератрол, естествен антимикробен продукт. Това хранително вещество помага за защита срещу бактерии, вируси и гъбички. Въпреки че изглежда противоречиво отношение, диетата с високо съдържание на мазнини може да намали риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания. Тъй като фъстъченото масло съдържа големи количества ресвератрол, то може да осигури ползи за сърцето, против стареене и да помогне за намаляване на възпалението.
Калории
Две супени лъжици фъстъчено масло съдържа 188 калории. Много малко от калориите в фъстъченото масло идват от въглехидрати, което е само 6,3 грама на порция. Една порция фъстъчено масло съдържа 3 грама захар, 1,9 грама фибри, което е по-малко от 7% от препоръчителния дневен прием за възрастни под 50 години.
Калий
Излишъкът от натрий в диетата на повечето хора има отрицателен ефект върху сърдечно-съдовата система, но калият може да противодейства на негативните ефекти на натрия. Някои марки фъстъчено масло може да съдържат два пъти повече калий, отколкото натрий. Също така много по-здравословно би било несоленото фъстъчено масло.
Фибри, протеини и микроелементи
Фъстъченото масло има доста високи количества диетични фибри (около 8%), които помагат да се регулира нивото на лошия холестерол и кръвната захар. Диетичните фибри значително намаляват риска от колоректален рак (който е сред най-честите причини за смърт от рак в цивилизованите страни) и атеросклероза (друго често срещано заболяване).
Протеините присъстват в големи количества в фъстъченото масло (около 24%), заедно с важни микроелементи като витамин Е, витамин В3 и големи количества полезни минерали като желязо, магнезий, калий, мед и калций.
Витамин Е е един от най-мощните мастноразтворими антиоксиданти, за който е доказано, че значително намалява риска от рак и сърдечно-съдови заболявания. Витамин В3 или ниацин е водоразтворим витамин, който помага да се предотврати увреждането на клетъчната ДНК (като по този начин ги предпазва от рак) и подобрява сексуалната функция на организма, като осигурява правилната секреция на половите хормони.
Заместители на масло
3-часовата диета
Дойде ли есента и студът? Какво щастие! Нашите деца са защитени и могат да продължат да играят навън!
Профилактика на камъни в жлъчката и профилактика на болестта на Алцхаймер
След обширни изследвания се забелязва, че при жените, които консумират поне 30 грама ядки, фъстъци или фъстъчено масло всяка седмица, рискът от развитие на камъни в жлъчката намалява с до 25%. Това количество може лесно да се постигне чрез ядене на сандвич с фъстъчено масло на седмица.
Специалистите потвърждават, че ниацинът, съдържащ се в един от фъстъците, ако се консумира редовно, осигурява защита срещу болестта на Алцхаймер: 22 mg ниацин на ден помага да се намали с до 70% вероятността от развитие на болестта на Алцхаймер.
Освен това фъстъченото масло съдържа по-големи количества антиоксиданти дори от ябълките или морковите. Благодарение на всички тези предимства фъстъченото масло заслужава да има важно място в здравословното хранене поради разнообразното съдържание на важни хранителни вещества, които съдържа.
Въпреки това, поради високото съдържание на мазнини и калории, някои лекари смятат, че фъстъченото масло трябва да се консумира в малки количества от затлъстелите хора. Преди да добавите фъстъчено масло към вашата диета, важно е да се консултирате с Вашия лекар. Също така се препоръчва да избягвате да ядете фъстъчено масло, ако сте алергични към фъстъци.
Потенциал
Фъстъченото масло съдържа много полезни хранителни вещества и заслужава своето място в здравословната диета за повечето хора. Хранителните ползи от фъстъченото масло трябва да компенсират допълнителните калории, които съдържа. Говорете с Вашия лекар за най-добрия начин да включите фъстъчено масло във вашата диета, за да се възползвате напълно от неговите ползи за здравето.