Кнедли със заквасена сметана и сос от месо

съставки:

заквасена

  • 3 глави лук
  • 1/2 кг свинско месо
  • масло
  • 3 дафинови листа
  • червен пипер
  • пипер

За сметановия сос са ви необходими:

  • 2 супени лъжици бяло брашно
  • 2 супени лъжици заквасена сметана
  • малко студена вода
  • За тестото, от което се нуждаете:
  • 5 яйца
  • сол
  • 4 супени лъжици брашно

Начин на приготвяне:

Обелете лука, нарежете го на ситно и го запържете в малко олио.
Измийте и нарежете 1/2 кг прясно или пушено свинско месо, малки квадратчета и ги сложете да се варят върху втвърдения лук.
Подправете на вкус, добавете дафинови листа, червен пипер и черен пипер.
След като месото заври добре, направете сметанов сос.
Пригответе соса така:
Смесете добре 2 супени лъжици бяло брашно с 2 супени лъжици заквасена сметана и разредете състава със студена вода, след това сложете соса върху месото и оставете да ври 2-3 минути.
Отделно сложете 1,5 I вряща вода и когато водата заври със сол, пригответе тесто от 5 яйца, разбити добре с малко сол.
Постепенно добавяйте бялото брашно, докато получите тесто, което можете да разбъркате с лъжица.
Сложете това тесто да заври с чаена лъжичка (малки парченца) и варете около 10-12 минути.
След това сложете 1 чаша студена вода и покрийте за 10 минути, след това прецедете и изплакнете малко кнедлите.
След това ги поставете в купа с малко масло и ги разбъркайте леко, за да не се смачкат и маслото да проникне добре между тях, за да не залепнат.
След като сложите кнедлите в чиниите, изсипете соса върху пастата.