Протеинът като основа на живота

Под термина Протеин или белтъчини един от трите макронутриенти (протеини, въглехидрати и мазнини), който е отговорен като строителен материал за клетките. Следователно, протеинът е в основата на всяко живо същество, било то растения, хора или животни. Протеините са изградени от аминокиселинни и пептидни вериги. Такъв е случаят при всеки вид.

Всяко живо същество на тази земя има своя собствена аминокиселинна верижна структура (първична структура), която е свързана заедно с различни пространствени структури (вторична, третична и четвъртична структура на протеините). Съдържащата се в тялото белтъчна структура определя характера, формата и функцията на различните тъкани. Следователно: БЕЗ ПРОТЕИНИ, НЯМА ЖИВОТ ВЪЗМОЖЕН!

Какви са функциите на протеините?

Строителен материал
Протеинът действа като вещество за изграждане и обновяване на всяка клетка и тъкан. Никоя храна не може да изпълни тази функция или дори да я замени.

Транспортна функция
Протеините служат като транспортно средство в кръвната плазма за различни вещества като холестерол, витамини, желязо и много други.

Функция на структурата
Протеините са компоненти на мембраните (например кератин, колаген и др.).

Съкратителна функция
Много специални протеини също играят много важна роля в мускулната контракция.

Функция за защита и защита
Антителата за имунната система и коагулационните фактори се състоят от протеини (пептиди).

Телесни течности
Протеините (напр. Ензими = химически ножици) са компоненти на телесните течности и секрети, които имат важни функции по отношение на кръвта, храносмилателния секрет и спермата.

Връзка между протеини и незаменими аминокиселини

Протеинът на човешкото тяло се състои от 20 различни аминокиселини, осем от които човешкият организъм не може да произведе сам. Следователно ние сме зависими от приемането на тези аминокиселини във висококачествена форма с ежедневната си храна, тъй като те са от съществено значение за живота при различни функции за метаболитните процеси. Съдържанието на незаменими аминокиселини определя стойността на протеина в съответната храна.

Протеин и биологичната стойност

Биологичната стойност е показател за качеството на протеина. Той показва колко грама от собствения протеин на тялото може да се изгради от 100 грама хранителен протеин. Животинските протеини са по-подобни на човешките протеини и следователно могат да се използват много по-ефективно за изграждане на собствените протеини на тялото. Така че те са биологично ценни. Най-високата биологична стойност се постига чрез комбинацията от растителен и животински протеин.

Разлики между растителни и животински протеини

Растителният протеин отстъпва по качество на животинския протеин, тъй като съдържа по-малко незаменими аминокиселини и има по-ниска биологична стойност. Растителният протеин от храната обаче има предимството, че по-малко мазнини се консумират като придружаващо вещество. Поради това е препоръчително да се стремите към балансирано съотношение между растителен и животински протеин.

Бобовите растения са идеален източник на протеини

Бобовите растения като боб, грах, леща, соя или зеленчуци съдържат много добри протеини. Тук, разбира се, трябва да се обърне внимание на биологичното отглеждане без генетична манипулация/обработка.

Протеинът на лупината е изключително висококачествен, тъй като неговият протеин принадлежи към основните протеини и следователно не подкислява прекалено много тялото. Съдържа всичките 20 аминокиселини като 8 незаменими в много високо качество.

Растенията като доставчици на аминокиселини

В сравнение с месото, протеините от растенията осигуряват до 20 различни аминокиселини. Освен това животинските протеини имат изключително висок дял на пуринова киселина (пикочна киселина), която е отговорна за подкисляването на организма. Лупината е сравнително без пурин и следователно единственият основен източник на протеин.

Прекомерните количества животински протеини са вредни за вашето здраве

Днешното месо съдържа само 50% от нас, използваеми вещества, докато делът в зеленчуковата диета е 90%.

Въпреки че науката за храненето го вижда от съвсем различна гледна точка, като цяло няма нищо положително, което да говори в полза на консумацията на месо. Най-малко месо в излишък.

Много хора в наши дни винаги обичат да ядат повече месо. Това в крайна сметка е вредно. Консумацията на месо в големи количества наистина може да доведе до ужасяващи заболявания като рак, подагра и много други.

Риба, здравословната алтернатива на традиционното месо?

Това, което мнозина не знаят, е, че протеинът в рибата се усвоява много по-лесно от организма. Препоръчват се риби от чисти езера или планински води, а не от морета, които са замърсени или замърсени. Но също така и дълбоководната риба, която е замразена на риболовни флоти, е много здравословна, тъй като рибата и протеинът, които съдържа, са пресни.

Вредно ли е свинското месо?

Яде ли се свинско месо здравословно или нездравословно? Тук мненията се различават. Мнозина казват „да“, свинското месо е нездравословно, много казват „не“. Но какво е точно сега? Трябва ли да го направите напълно без него? Трябва да знаете, че има съществена разлика дали ядете индустриално свинско, т.е. онези животни, които стоят едно до друго в огромни щандове за разплод и в тесни пространства и бързо се лекуват със съмнителни вещества като хормони на растежа, анаболни стероиди, антибиотици, подсладители стимулира апетита на животните) или ваксинациите и преработените промишлени фуражи са угоени или дали това са прасета от подходящи за видовете жилища на открито в дивата природа с естествено хранене и незасегната продължителност на угояването. Умерената консумация на последното свинско не представлява заплаха за здравите хора.

Подходящото за вида отглеждане и естественото хранене на животните, разбира се, също се забелязва много в месото и качеството.

За съжаление, месната индустрия и политиката действат в точно обратната посока. Те основно изпомпват животните от най-ранна възраст с много вредни хормони на растежа, ваксинации, антибиотици и много други. Просто прочетете много негативни съобщения в медиите в това отношение. По-добре помислете два пъти дали консумирате индустриално месо или месо от съседния фермер.

Месо, което идва от животински фабрики

Пилетата или пуйките, както и по-голямата част от свинете, идват от така наречените животински фабрики и се осеменяват изкуствено два пъти годишно, като по този начин се използват като машини за раждане. Има десет до 15 малки на едно котило, при което превозвачът е толкова изтощен след около две години и половина употреба, че след това тя трябва да бъде заклана спешно.

В деня след раждането на прасенцата опашките им се отрязват и три седмици по-късно угояването започва с големи количества антибиотици, ваксинации и хормони на растежа. За съжаление тези животни се отглеждат в тесни и тъмни помещения със здрач и решетъчни подове. Нищо чудно, че животните развиват поведенчески разстройства като агресия и т.н.

В резултат на това животните се тълпят помежду си, отхапват ушите, краката и опашките си (ако все още са там). Това насърчава гнойни рани, различни заболявания, кашлица и възпаление. Проблеми, които често се пренебрегват и пренебрегват.

Но като противоотрова има антибиотици, смесени във фуража, при което хората, които често ядат това евтино месо, развиват устойчивост към антибиотици и в най-лошия случай могат да доведат до смърт.

Тази лоша стойка се разбира много добре със служител. Това се отразява и в евтиното месо от животновъдството, което е дори по-евтино от самата храна за кучета.

Протеин за изграждане на мускули и диета

Кликнете върху някоя от категориите протеини по-долу, за да научите повече. Всеки вид протеин се третира индивидуално.

ЖИВОТИНСКИ ПРОТЕИНИ

РАСТИТЕЛНИ ПРОТЕИНИ

Оризов протеинов изолат
Конопен протеин
Киноа протеин
Грахов протеин
Шушулки с протеин
Лупинов протеин