Фъстъчено и полента яхния (Замбия) готвя, следователно съм
(Ифисаши)
Тази яхния от фъстъци и царевично брашно е традиционно ястие от замбийската кухня. Докато търсих в мрежата открих няколко версии, някои направени със зеле, други със спанак или моркови, но съставката, която не може да липсва, е фъстъци. Направих версия, намерена на сайта CRS Rice Bowl, това е програма на Великия пост (която се бори срещу глада и бедността), като оризовата купа е основна на масата на католическите семейства през 40-те дни на Великия пост, религиозна традиция, която изисква че се въздържаме от животинска плът. От друга страна е разрешена консумацията на бедна риба, сякаш са зеленчуци! Накратко, давам ви тази версия, която е много проста и евтина. В тази рецепта фъстъченото яхния е придружено от царевично брашно, основна част от традиционната гастрономия в страната. Това е nshima или nsima, пюре, направено от много фино царевично брашно, варено дълго време, докато образува вид бяла каша. Замених nshima с много фина и бързо приготвена италианска полента.