Фруктозата и хипертонията източникът на храна има значение повече от самата захар - Cultures Sucre
Източникът на храна има значение повече от самата захар.
- Захарни култури
Типология на съдържанието
Докато здравните съобщения преди са се фокусирали върху хранителните вещества, сега те са по-ориентирани към храната. Следователно в тази идея екип предпочита да разгледа хранителните източници на фруктоза (или захари, съдържащи фруктоза, като захароза), а не самата фруктоза, за да проучи връзките между консумацията на тази захар и появата на високо кръвно налягане.
Мета-анализ, който изследва взаимоотношенията доза-отговор
По този начин сладките напитки (предимно газирани напитки), плодове, кисели млека (сладки), млечни десерти, плодови сокове (100% чист сок) и сладки закуски (шоколади, бисквитки, сладкарски изделия и др.) Бяха последователно разгледани в мета-анализ, включващ 15 кохорти перспективни и обединяващи близо милион участници (представени са 7 държави, по-специално САЩ; възраст на субектите между 14 и 65 години). Методологична особеност на изследването: значението, придадено от авторите на така наречените анализи „доза-отговор”, които позволяват по-добра характеристика на формата на кривите, представящи връзките между консумацията на тези храни и риска от хипертония, за всички пациенти нива на потребление, докато традиционните анализи сравняват само екстремното потребление (най-високото спрямо най-ниското), без да се интегрира междинното потребление.
Течни калории, специфичност на захарните напитки
Сред основните резултати можем да запазим, че рискът от хипертония се увеличава с приблизително 10% от дневната консумация на 355 ml захарни напитки (обем, близък до стандартната кутия от 33 cL; виж фигура (а)). Обяснителната хипотеза на авторите? Като течни калории, сладките напитки са по-малко сатогенни от храните, които са източници на твърди калории и водят до излишен енергиен прием, наддаване на тегло и произтичащите от това метаболитни нарушения, включително хипертония.