Фруктозата бързо се изяжда твърде много

Какво здравите хора и тези със сладки зъби често не знаят: Прекомерната консумация на фруктоза може да причини стомашни болки и диария.

Плодовата захар (фруктоза) се среща естествено в плодовете и зеленчуците и се използва като подсладител в много храни.
Твърде много фруктоза може да причини дискомфорт в стомаха и червата.
Високите количества фруктоза могат да увеличат риска от подагра или дори да доведат до затлъстяване.
Зеленчуците и плодовете са здравословни 5 пъти на ден, но по-нататъшният прием на добавена фруктоза трябва да бъде ограничен, доколкото е възможно.

Ябълките, плодовите сокове, различни млечни продукти, мюсли и някои сладкиши имат едно общо нещо: Те съдържат плодова захар (фруктоза). Какво хората, които са здрави и тези със сладки зъби, често не знаят: Прекомерната консумация на фруктоза може да причини болки в стомаха и диария. Например, някои напитки съдържат до 40 грама фруктоза на литър. Приемът на повече от 35 грама на хранене обаче вече се счита за съмнителен. Дори гърне с кисело мляко с ниско съдържание на захар все още може да съдържа 15 грама фруктоза.

Плодовата захар е тенденция сред производителите

В много плодове и зеленчуци фруктозата вече е естествено сладка. Но фруктоза или фруктозен сироп също често се използват вместо гранулирана захар при производството на храни. Тъй като фруктозата е по-евтина за производство и има десет до двадесет процента по-висока сладост от конвенционалната домашна захар. Фруктозата също покрива неприятния вкус на подсладителите и засилва плодовия аромат в храните - например в нискокалорични продукти.

Широко разпространени здравословни проблеми

Фруктозата сама по себе си има положителен имидж. Но храносмилателната система на човека не е предназначена да преработва твърде много фруктоза. Около един на всеки трима не може да понася приема на повече от 25 грама фруктоза на ден и страда от непоносимост към фруктоза със стомашни и чревни проблеми. Но дори и за здрави хора и особено за деца, повече от 35 грама на хранене - което се съдържа в две чаши ябълков сок - може да бъде твърде много.

Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) посочи още възможни метаболитни нарушения още през 2011 г., според които високата консумация на фруктоза може да насърчи липидните метаболитни нарушения, инсулиновата резистентност и затлъстяването. Съществуват също доказателства, че високите количества фруктоза могат да повишат нивата на пикочна киселина и по този начин риска от подагра.

Подсладители, скрити под вълшебна шапка

Описанията на опаковките като „по-малко сладко“, „по-малко захар“ или „плодова сладост“ често съдържат висок процент фруктоза. Млечните продукти с ниско съдържание на мазнини също могат да съдържат фруктоза. Това се отнася и за минерални води с вкус на плодове, уелнес и диетични безалкохолни напитки.

Пет порции плодове и зеленчуци на ден - една от тях под формата на сок - са здравословни и напълно фини. Но трябва да ограничите приема на фруктоза отвъд това. Когато пазарувате, уверете се, че фруктозата, фруктозата или фруктозо-глюкозният сироп са включени в списъка на съставките за продуктите. Трябва да пиете плодови сокове само умерено - максимум една чаша на ден, например като шприц с една трета сок и две трети вода. Можете спокойно да оставите освежаващи и уелнес напитки, които съдържат фруктоза, на рафта.