Frischk; se - най-доброто f; r вашият Fr; hst; ck - Stiftung Warentest
съдържание
Той има много таланти: крема сиренето има страхотен вкус на хляб, обвързва супи и прави тортите сочни. От 25 продукта в теста, 20 са „добри“, Almette е дори „много добър“.
Стандартна 200-грамова опаковка крема сирене съдържа малко повече от литър мляко. Голяма част от здравословните останки - висококачествени протеини, лесно смилаеми мазнини, някои витамини, малко калций. Потребителите оценяват това, както и многобройните употреби на крема сирене в студени и топли кухни. Според последните пазарни данни продажбите през 2007 г. са се увеличили с 3,4 процента. Повечето крема сирене се продават на двойно ниво на сметана и сметана, останалото са продукти с ниско съдържание на мазнини. Това са предимно препарати от крема сирене. Те са наречени така, защото съдържат други съставки (вижте „Семейство крема сирена“), например млечен протеин като Филаделфия. Изпробвахме крема сирене и крема сирене с "естествен" вкус.
Бяло сирене, бяла жилетка: 21 от 25-те продукта в теста бяха убедителни - без микроби, без замърсители, малки сензорни разлики. Продуктите с ниско съдържание на мазнини дадоха най-голяма причина за оплакване. В сензорния тест трима от петимата не убедиха. Например фитлината Exquisa е брашнеста в устата. А също и в Aldi (Юг), където Beneval е безупречно крема сирене с двойно ниво на сметана, липсва качеството на версията с намалено съдържание на мазнини: Be Light има вкус леко сирене, вместо преобладаващо млечна киселина. Върху него се утаява и суроватка, която сгъстителите трябва да предотвратят в крема сирене с ниско съдържание на мазнини. В случай на крема сирене без добавки обаче се понася малко суроватка: максимум 3 милилитра в опаковката. Но Fricheso Naturell от Plus беше забележим заради по-голямата локва суроватка.
Най-добрият Алмет
С „много добро“ крема сирене от сензорна гледна точка няма да се утаи суроватка - както при Almette. Победителят в теста е с вкус леко кисел, много ясно кремообразен и с лека консистенция.
Като цяло любителите на двойното крема сирене оценяват пълната му плътност. Това се дължи на щедрото количество млечни мазнини - около 25 процента. С крема сирене с намалено съдържание на мазнини то намалява с до 0,2 процента, което променя целия продукт: губи своята пълнота, вкусът напомня на нискомаслена кварка. Поради свързващия сгъстител консистенцията е леко желатинова и ясно гъвкава.
Нискокалорични, богати на хранителни вещества
С мазнините също така и с калориите. Например, 100 грама крема сирене при настройка на двойна сметана съдържа средно 262 килокалории, постната настройка само 66. Допълнителни предимства: Намалените мазнини съдържат два пъти повече протеини и малко повече калций. Но дори и най-богатите на калций крема сирена не са калциеви бомби. Тъй като по време на тяхното производство голяма част от укрепващото костите минерално вещество изтича от млякото със суроватката. „Philadelphia So Light“ имаше най-високото съдържание на калций в крема сиренето в теста: 280 милиграма - но на базата на цялата опаковка от 200 грама. Това не е нищо в сравнение с млякото. Чаша с 0,25 литра мляко осигурява 300 милиграма калций. Но дори много малки количества могат да помогнат за постигане на дневната цел за калций - възрастен човек се нуждае от 1000 милиграма.
„Консумирайте веднага след отваряне“
Ако ядете крема сирене само на малки порции, често се дразните: плесента бързо се разпространява в отворената опаковка. Това намира оптимални условия за растеж във богатото на вода крема сирене с ниско съдържание на сол. Веднага след като защитният филм се отлепи, спорите на гъбички от въздуха могат да попаднат в сиренето. Умножават се, ако остане дълго време в хладилник на масата, приборите за хранене са мръсни, хладилникът е нечист. Най-хубавото е да следвате съветите на Exquisa, Linessa, Pic Frisch и Minus L: „Консумирайте веднага след отваряне“.
Повечето крема сирена могат да се съхраняват до три месеца, ако са неотворени. Експертите обясняват дългия срок на годност поради топлинната обработка на млякото и доброто управление на хигиената в мандрите. Също така е важно студената верига от мандрата до дома да не се скъса. Следователно известието за охлаждане на опаковката трябва да е нещо разбираемо. Но ако липсва, както при Tip и Buko, съществува риск потребителите да се отнасят към крема сиренето като към хладилни продукти.
Единственото неохладено крема сирене в теста е Be Light от Aldi (Süd). Консервантите го държат в килера два месеца на стайна температура. Но неговата сетивна оценка е само „достатъчна“.
Без лактоза и без глутен
Крема сиренето е богато на млечна захар (лактоза) - за разлика от твърдото сирене, при което млечната захар се разгражда, докато узрее. Експертите изчисляват, че около 15 процента от германците не могат или само лошо понасят лактозата. Те реагират с болки в стомаха, газове или диария. Причината: тялото ви произвежда твърде малко от лактазния ензим, който разгражда млечната захар. Съществуват млечни продукти без лактоза, специално за тях. Млечната захар се разделя предварително на компонентите глюкоза и галактоза, като при крема сиренето Minus L.
Хората с непоносимост към глутен, от друга страна, могат да понасят чисто крема сирене. Не съдържа зърно, така че не съдържа глутен. Поради това думата „без глутен“ върху бурето с крема сирене от Aldi (Nord) е излишна.
Тази статия е полезна. 1309 потребители смятат, че това е полезно.