Френските жени не решават проблемите си с храната
Френските жени от всички възрасти се стремят да не напълняват - те са мотивирани от любимите си дрехи и кожата без бръчки. Но ако все пак им се наложи да свалят няколко килограма, те избират диета по-близка до тази без въглехидрати. Предлагаме ви меню за една седмица и правилата за избягване на изкушения, като сладкиши и шоколад, проектирани от френски диетолози.
Жените във Франция, както всички останали, понякога трябва да се грижат за това, което ядат. Няма чудодейни хапчета. Както каза моят терапевт, "Има само две тайни: воля и ябълки.".
Френските жени се хранят три пъти на ден, всеки ден. Това вероятно обяснява защо закуските, които приемам (ако ги приемам) са много лоши: например чай или някои плодове, няколко парченца тъмен шоколад, кисело мляко (винаги обикновени, без добавки, два процента, никога обезмаслени, понякога с пресни плодове) или няколко бадема. (Моята приятелка Едит накисва бадема за една нощ във вода, за да го набъбне, защото е по-полезен и по-лесно смилаем).
Диетологът Клер Брос-Дандрие смята, че диетите действат само когато не сме гладни и ако сме гладни, винаги имаме под ръка естествени продукти за решаване на този проблем. Първата линия на защита на французойките (поне за тези, които познавам) е горещият чай. Той ни дава минута медитация, преди да се предадем на ирационалното желание да напълним стомаха си.
Моят терапевт винаги има ябълки в колата. Приятелката ми Франсоаз никога не излиза от вкъщи без варени яйца, ако този ден няма място за хранене, а най-добрата ми приятелка Ан-Франсоаз винаги носи пакетче бадеми в чантата си. "Никога не знаеш какво може да се случи", каза тя.
Храна: празник или вина?
Наскоро се запознах с известния френски лекар Денис Ламболи, който се специализира в здравословното хранене. Той учи своите пациенти да се справят със стреса и да задържат емоциите, които ни карат да прибягваме до храна като панацея. Д-р Ламболи посочва, че когато се отделяме и обмисляме внимателно решенията си, приемаме случващото се по-лесно, с по-спокойствие и по-малко емоции.
Френските диетолози знаят, че желанието да се яде нещо веднага трае само дванадесет минути. Можем да преодолеем този импулс, ако намерим нещо да направим през тези дванадесет минути, например да коригираме маникюра си или да се обадим по телефона. Този подход ни позволява да разберем и да осъзнаем заплахата и не ни позволява да станем жертва на моментния импулс и след това да вземем добре обмислено решение. Според Ламболи има само две причини да се храним: глад и удоволствие. Това е новата ми мантра, много френска. Ако наистина искаме да хапнем нещо изключително за удоволствие и сме взели съзнателното решение да се насладим на желания бадемов меренг, трябва да го направим с удоволствие. "Не е нужно да се чувствате виновни, дори за секунда."
Преди много години четох за проучване, в което на френски жени и американци е зададен следният въпрос: „Какво идва на ум за първи път, когато се сетите за шоколадова торта?“ Френските жени отговориха: "Празник", докато американските жени казаха: "Чувството за вина". Различията в манталитета са видими. Освен това думата „празник“ предполага уникално, празнично събитие.
Правилата за "поведение" с шоколад
Със сигурност имате моменти, когато можете да мислите само за шоколад. Какво да правим в тези ситуации?
„Яжте шоколад“, казва диетологът Клер Брос-Дандрие. Ако не направите това, ще ядете кисело мляко с ниско съдържание на мазнини, но с мисълта за шоколад ще останете, така че ще ядете друго кисело мляко, но мисълта за шоколад няма да ви остави. И тогава? Ще ядете плод. И тогава? Желанието за сладко изобщо не отминава! И в този момент ще отстъпите и ще ядете шоколад. Но вече сте изяли две кисели млека и праскова, абсолютно безсмислено. Трябваше ви шоколад и трябваше да ядете шоколад! “
Трябва да изберете тъмен шоколад, със съдържание на какао поне седемдесет процента, и да го ядете бавно, наслаждавайки се на всяко парче, може би чаша чай, за да удължите удоволствието. „Яжте и не се обвинявайте“, казва Клер. Що се отнася до такива продукти като шоколад, натрапчивото ви желание няма нищо общо с глада. И нищо не може да замени обекта на това натрапчиво желание. Тук говорим за психология, а не за физиология и животът е твърде кратък, за да се откаже от всички удоволствия. "
Диета на д-р Обри: меню за една седмица
Наскоро се запознах с д-р Франс Обри, терапевт, диетолог, писател и жена на средна възраст. Диетата, разработена от нея, е много ефективна и следователно много популярна във Франция. По същество нейната програма включва следното: не трябва да се отказваме напълно от любимите си ястия, имаме право да избираме два пъти седмично меню по наш вкус: обяд и вечеря. Това може да бъде например Буе бурфюньо с картофи, вино и плодов десерт без захар (тя препоръчва ананас). Ако заменим месото с риба, можем да си позволим шоколадов еклер за десерт.
Закуска. Висока чаша вода със стайна температура, към която е добавен прясно изцеден лимонов сок (ако водата е твърде гореща, витамин С се унищожава), киви, две филийки пълнозърнест хляб, препечени в тостер и намазани с много малко масло вярно, едно или две яйца или две кисели млека (по 125 г) с 2% масленост и много голяма чаша кафе с мляко. Млякото трябва да бъде до 2% масленост.
Можете да разнообразите този списък, като запазите компоненти като протеини, мазнини, плодове, гореща напитка. Закуската е еднаква в обикновените дни и в дните за красота (дните на топмоделите).
Обядът. Едно от следните: парче свинско месо (без мазнини), бяло пилешко или бяла пуйка, риба тон или друга риба в собствен сок; салата с малко сос от винегрет; плодове, различни от банани, грозде и сушени плодове.
Диетичен обяд на топ моделите (три дни в седмицата). 200 г риба или бяло пиле, или 150 г говеждо месо. Тънко печено от 150 грама е чудесен начин да определите порцията. Две кисели млека или 200 г сирене/френско сирене (fromage blanc), което, за съжаление, не е много често.
Вечеря. Супа от зеленчуци, риба или бяло месо, варени/варени зелени зеленчуци и кисело мляко или плодове.
Диетична вечеря на топ моделите (три дни в седмицата). Зеленчукова супа или 400-500 г варени зелени зеленчуци с чаена лъжичка зехтин. За десерт - две узрели ябълки или плодов компот, всички без захар, разбира се.
Всички ястия, отбелязани като „топ модели“, трябва да се приемат за един ден. Протеиновият обяд засища глада, а лека вечеря завършва деня с витамините, от които се нуждаем, за да сме здрави. В наши дни виното е забранено.
Това е най-приятната диета, която някога съм срещал и тримата ми френски приятели са съгласни. Диетата от топ модела също ни помага да се върнем към нормалното след празниците, тежки партита и всякакви други излишъци от храна.
Идеалната диета: 7 съвета за диетолози и французойки
Ето няколко практически съвета за поддържане на здравословна фигура и диета.
Не забравяйте да ядете супа или салата. Някои диетолози казват, че добавяйки първото ястие към всяко хранене, намаляваме общия брой калории за обяд или вечеря с 20 процента.
Трябва да ядете на масата. Никога не съм виждал французойка да се храни изправена в кухнята или някъде другаде. Не забравяйте, че това ни пречи да мислим, много важен процес за фигурата.
Яжте с удоволствие.
Яжте шоколад без угризения, когато искате много, само шоколадът трябва да е тъмен и в ограничени количества. Според д-р Ламболи най-доброто време на деня за шоколад е между четири и шест следобед, а д-р Обри смята, че е най-добре да ядете шоколад след хранене. (Преди да се преместя във Франция, не можех да си представя, че бихте могли да имате такова „грижовно“ отношение към шоколадово блокче, като хапвате парче няколко дни подред.)
Прочетете етикетите. Ако в даден продукт има повече от пет съставки, има голяма вероятност той да не е много полезен за нашето здраве.
Купете си параход. Приятелите ми имат такъв. Този метод на топлинна обработка запазва вкусовите качества и хранителните вещества на продуктите.
Слушайте собственото си тяло. Французойка спира да яде, когато се чувства сита или малко по-рано, независимо от количеството храна, останало в чинията.
Ще бъдете изумени колко лесно може да бъде. Като вземете френското отношение към храната и фигурата, ще откриете, че това е удивително приятен и прост начин на живот.
От книгата „Парижко усъвършенстване. Тайните на безсмъртната красота, неуморния магнетизъм и нежната блясък на френските жени "