Френският кулинарен иноватор VEOL почина
Новината за смъртта на готвача от Лион бе съобщена на местната френска преса в събота от вътрешния министър Жерар Коломб, бивш кмет на Лион.
„Пол Бокуз е мъртъв, гастрономията е траурна. Мосю Пол беше самият Франция. Простота и щедрост. Съвършенство и изкуството да живееш. Папата на гастрономията напуска ”
Жерар Коломб написа в Twitter в събота.
Звездният готвач, символ на френската гастрономия, завърши живота си там, където започна. Умира в същата стая, където е роден на 11 февруари 1926 г. в очарователния град Колонг-о-Мон-д’Орт, сега част от Лион. Семейството му е имало мелница в града от 1765 г., Пол е роден в ресторанта на баща си, който днес е ресторант номер едно в Бокузе, и където той е работил в кухнята от едва десет години.
В края на Втората световна война той се бие с войските на Шарл де Гол и е ранен в Елзас.
Животът му е спасен от кръвопреливане в американска военна болница, така че във всяко от ресторантите му се вее американско знаме.
След демонтирането, тя мина по кухненската стълба под ръцете на първите три жени с звезди на Мишлен, Mere Brazier и Fernand Point, считани за бащата на съвременната френска кухня, научавайки всичко за френското кулинарно изкуство.
Той пое ресторанта на баща си в Лион през 1958 г., когато спечели и първата си звезда Мишлен. Той получава втория през 1962 г. и третия през 1965 г. и оттогава ги поддържа, което е световен рекорд. През 1961 г. получава престижната титла за най-добър майстор на Франция (Meilleur Ouvrier de France).
Ресторантите му са толкова известни, че във Франция има поговорка: „Не е Бокюз до Лион, а Лион Бокюз“.