Френският бройлер не е подходящ за европейците - Ройтерс

Публикувано на 14.09.2016 г. 15:38

бройлер

Френският бройлерски сектор вижда, че пазарният му дял в кетъринга изчезва. Въпросът е неадекватност на размера на домашните птици, което му е довело до намаляване на конкурентоспособността.

Цената на живо пиле е "сравнима" между Франция, Германия, Италия и Холандия. Въпреки това "разликата в добива от една страна в друга, свързана с генетиката и средното тегло, създава разлика, която има тенденция към 1 евро на кг пилешко филе към в ущърб на Франция и нейните малки размери ", обяснява Кристиан Рено от международното дизайнерско бюро И, по повод международното животновъдно изложение в Рен.

Сравнителен анализ на производствените разходи, извършен от офиса от името на организацията FranceAgriMer, показва, че „недостатъкът се удвоява, ако вземем предвид опаковането и доставката“.

"Средното тегло на пиле във Франция е 1,9 кг, но всички наши съседи имат пилета с тегло 2,4 или 2,5 кг. Те нямат еднаква генетика" и след като живото се трансформира в труп и се нарязва на парчета (филета, бедра, бутчета), "тази малка разлика се увеличава, защото добивът на филетата е по-добър", и това е "обяснението на средния ранг на Франция по отношение на глобалната конкурентоспособност", според Renault.

Това пиле с международен стандартен размер е квалифицирано като „мазно“ във Франция.

Обяснението за тази особеност е, че Франция е една от редките страни, в които потребителят все още купува много цели пилета и „за семейство пиле от 2,5 кг, това би било твърде много“, посочва президентът на френската конфедерация на птицевъдство (CFA), Жан-Мишел Шефер.

Тази специализация имаше сериозни последици за сектора, тъй като за да намери парчетата пиле, които търсеше на най-добра цена, кетърингът (колективно и търговско) отиде да ги търси в чужбина.