Френски омлет Обикновено или изкуство, храна и готвене

Що се отнася до мен, аз обикновено пържа с пържени яйца, а принудителният "омлет" се получава, когато по някаква причина целостта на жълтъка е нарушена. Но понякога искате нещо по-изтънчено или нещо подобно. Не толкова, разбира се, да тичам из магазините в търсене на отвъдморски деликатеси, а нещо подобно, различно от пържените яйца. Освен това, от "дежурните" продукти, в среден хладилник, като правило,.

Омлетът в този случай е най-подходящ. Въпреки факта, че името на ястието е дошло при нас от френски, според легендата то е измислено от австрийските селяни в опит да нахрани „онова, което Бог е изпратил“ на гладен на лов император Франц Йосиф I.

Уикипедия твърди, че млякото трябва да бъде включено в рецептата за омлет. Нашите сънародници обикновено правят това. Вярвам, че подобна комбинация ще накара истинския французин леко да сбръчка носа си.

Френският омлет и мляко (или сметана) са несъвместими неща. Най-добрите парижки готвачи вярват, че може да се добави мляко, но това вече няма да е френски омлет, а някакво друго ястие.

Не е минало толкова време, откакто първият омлет се появи във френското меню, но ястието бързо се превърна в култово ястие. Затова готвенето във Франция е скрупульозно. Истинският ценител със сигурност ще намери много недостатъци във вкуса на омлет, приготвен по най-правилната рецепта, само ако разбере, че месото или зеленчуците са били пържени в тиган преди разбитите яйца.

---