Френски кроасани - историята на френските кроасани

бутер тесто

Френските кроасани всъщност произхождат от австрийските предшественици.

Възходът на френските кроасани

Първата информация за полумесеците на Кипферл датира от Австрия, където се пекат поне от 13 век. Популярността на кроасаните започва през 1839 г., когато австрийският артилерийски офицер Август Занг отваря врати Париж „Виенска хлебопекарна“ („Boulangerie Viennoise“). Пекарната също произвежда Kipferl. По-късно Цанг се завръща в Австрия през 1848 г., но пекарната е популярна известно време. Много писатели от онова време празнуват изтънчеността на парижката кухня, включително кроасани от виенска пекарна.

бутер тесто

В Франция кроасани се появяват през 1770 г., когато там от Вени преместен от Мария Аунтоанета. През втората половина на 19 век кроасанът вече се споменава като незаменима част от закуската.