Френски багажник Iberico - френски стелажи с ким и сусам картофи

iberico

Съставки на рецептата за скара

  • 1 френски багажник (около 2 кг)
  • Сол за барбекю или друга смес от подправки
  • 6 - 8 картофа, предимно восъчни
  • 1 яйце
  • бял сусам
  • Кимион
  • 5 супени лъжици груба горчица
  • 5 супени лъжици боровинки от чашата
  • 3 - 4 филийки хрупкав хляб или пуперникел

Информация за подготовка

Продължителност: около 1 час

Хранителна стойност на 100g

Калорична стойност: 381 kJ/91 kcal

Въглехидрати: 6,6 g

Френски багажник Iberico е част от гърба на прасе Iberico. Гърбът се изрязва с костите на ребрата и костите се разкриват. Френски стелаж (или френски стелажи) се нарича още корона или квадрат.

Френски багажник - какво точно е това?

Френски стелаж, наричан още френски стелажи или корона/квадрат, разбира се се предлага не само от свине Iberico, но и от всяка порода свине. Този разрез се изрязва и от други животни. С агнешкото месо, например, е много добре познато под агнешкия сак или агнешка корона. Френски багажник се изрязва от предната част на задната част на свинското месо. Костите на ребрата щедро се отделят и месото се отстранява, така че да стърчи. Парче френски багажник може да се закупи и поотделно като свински котлет. Например можете да намерите вкусно свинско месо от Iberico в Don Carne.

  • Съставките за сочното свинско филе с един поглед
  • Не забравяйте да подправите гърба си!
  • Картофите са в косвената зона
  • Горчицата и червената боровинка смес с хрускане се прилага
  • Нежно розово - така обичаме да ядем френските си стелажи

Приготвяне: Френски стелаж Iberico с ким и сусам

  • Нарежете мазнината на френския багажник с нож. Ако откриете някаква сребърна кожа под мазнината, тогава изрежете толкова силно, че сте прорязали тази кожа. Това е единственият начин подправката да работи върху месото.
  • Поръсете обилно френския багажник с подправка като барбекю сол на Ankerkraut и я разпределете с ръце.
  • Разполовете предимно восъчните картофи по дължина, така че и двете половини да са върху кожата. Разбийте яйце и разбийте. Използвайте силиконова четка, за да намажете вътрешността на картофите с яйцето и да поръсите с кимион, сусам и сол.
  • Гответе поне 40 минути в индиректната зона при около 180 ° C, така че картофите да са готови, но все пак да хапят. Изтъркайте месото при директен пламък и гответе в непряката зона до температура на сърцевината приблизително 52 ° C. Препоръчваме да поставите картофите върху "решетката за съхранение", а решетката отдолу върху нормалната решетка. Когато горещият въздух се издига, той трябва да е около 180 ° C в горната част на картофите, докато трябва да е по-близо до 150 - 160 ° C в долната част на месото.
  • Междувременно смесете горчицата с боровинките. Нарежете на ситно хрупкавия хрупкав хляб. Можете също така да изберете да вземете помперникел, ако можете да направите без криза.
  • След като решетката за свинско месо достигне 52 ° C в сърцевината, можете да я намажете със сместа от горчица и червена боровинка и да я залеете с нарязания хляб. Оставете го да стръмни, докато температурата на сърцевината достигне 58 ° C. При 58 ° C прасето е все още бледорозово. Можете да намерите повече вътрешни температури в нашата таблица на основните температури.
  • В идеалния случай картофите вече трябва да са готови едновременно с френския багажник. Нашата рецепта за печено свинско със сос от сирене също е много вкусна!
  • Иновативният дизайн позволява лесно и бързо сглобяване.
  • Размерът на скарата е приблизително 56 х 41,5 см; Затоплящата повърхност е.
  • Емайлирана решетка за скара, затопляща решетка и тиган с въглища, които са напълно.
  • Специалната характеристика на повърхността на скарата е подвижната вложка за скара.

Нашето заключение за: Френски стелаж Iberico с картофи от ким и сусам

Ако обичате свинско, ще ви хареса месото от Иберико. Можем само горещо да ви препоръчаме да изпечете такава гениална френска решетка. Комбинацията от сладко и солено прави това ястие абсолютен хит. Картофите също са повече от заслужаващи да се опитат!
Вашите SizzleBrothers