Френската връзка е SONLINE
Ако и на вас това ви звучи завидно, сега можете да разберете тайната на френските жени. Предговор: не червено вино и в никакъв случай тайната на отслабването на цигарите.
Цифрите са потресаващи
Според статистиката на ООН през 2002 г. средностатистически французин консумира 108 грама животински мазнини на ден, в сравнение със 72 грама за американците. Французите ядат четири (!) Толкова масло, 60 процента повече сирене и почти три пъти повече свинско месо., като американците. Консумацията им на наситени мазнини е многократно повече от средната стойност за САЩ, но сърдечните заболявания са с 40% по-рядко срещани. Какво е още по-изненадващо: В Европа французойките имат най-ниския индекс на телесна маса с 23,2 точки, британците имат най-високите 26,2 точки, докато индексът на телесна маса на американските жени е 26,3 - добре в категорията с наднормено тегло.
Консумирайте червено вино?
Френският парадокс най-често се свързва с консумацията на червено вино и сирене. Многобройни проучвания показват, че умерената консумация на алкохол намалява до известна степен риска от инфаркти, но няма огромна разлика между американската и френската консумация на червено вино, която би оправдала това.
Намира се в червеното вино вещество, наречено ресвератрол, е наистина полезно за здравето на сърцето и също забавя процеса на стареене със своя ефект на почистване на свободните радикали. Но това вещество се съдържа във всички червени вина, така че също не би трябвало да прави разлика в европейското и чуждестранното хранене. Съществува обаче процианидин, който се намира в най-висок процент в южнофренските вина и дори повече от ресвератрола има благоприятен ефект върху кръвоносните съдове.
Процианидините са най-разпространените полифеноли в червеното вино. В южнофренските вина, произведени по традиционния процес, това може да бъде до един грам на литър. Тъй като изследванията показват, че 200-300 mg на ден вече понижават кръвното налягане, две малки чаши червено вино могат да осигурят това количество. Но това не е единственото решение, тъй като в една ябълка намираме кратно на това количество ...
Масло, масло и масло
Това са трите най-важни съставки на френската кухня. Една от най-големите разлики между днешната френска и американска диета се крие във вида на мазнините: докато французите консумират пълномаслено мляко, сметана, масло и мазни сирена, американците предпочитат продукти с ниско съдържание на мазнини. По-лошото е нежеланието им да получават наситени мазнини: те консумират трансмазнини, рафинирани растителни масла и маргарин, вместо да смеят да слагат свинска мас в тенджерата. Другата разлика също възниква по тази линия: французите правят истинска храна от истински съставки. А американците не правят нищо от обработени, изкуствено направени материали ... ами, те предпочитат да го купуват в готов вид.