Френската кухня не е просто гастрономическо наследство »Историческо списание от миналото» Новини
26 ноември 2010 г. 16:49 MTI
С признанието на френската гастрономия за първи път кулинарното изкуство на една нация може да стане част от духовното световно наследство. Организацията на ООН за образование, наука и култура (ЮНЕСКО) обаче не просто добави традиционна френска храна към французите, а ястие във френски стил в списъка на застрашеното нематериално културно наследство на своята конференция в Найроби.
Преди това
„Кухнята за Франция е не просто област с историческа традиция, но и един от най-съвършените изрази на продуктите, майсторството и културното въздействие на страната“, премиерът Франсоа Фийон приветства решението на ЮНЕСКО. Той добави, че френската гастрономия е едно от най-големите богатства на нацията.
В миналото идеята, предложена от френски готвачи, които са добре известни готвачи, техните готварски книги и тризвездни ресторанти щяха да бъдат световноизвестни, със сигурност би била описана като невъзможна. През 2006 г. те се обърнаха към френския министър на културата, за да инициират включването на френската кухня в списъка на ЮНЕСКО за световно наследство. Те бяха първите, които формулираха, че кулинарното изкуство е неразделна част от френската култура. След избирането му за президент Никола Саркози също възприе инициативата и сам подаде искането до международния орган преди две години.
Какво е истинското френско ястие? Според офертата Gallos, тя започва с апетитен аперитив и завършва с храносмилателна система, която помага на храносмилането. Между двете се състои от поне четири ястия: предястие, основно ястие, сирене и десерт. Всички изключително свежи и качествени стоки, с въображаем състав, като същевременно приковават погледа - демонстрирайки креативността на кулинарното изкуство.