Френска лучена супа - Möhreneck
Откриха се първите коледни пазари и по улиците се разнася миризма на греяно вино и различни деликатеси. Първите малки вратички на адвентските календари вече са отворени и кухните миришат на прясно изпечени бисквитки. Коледа е точно зад ъгъла и с нея мисълта: Какво да ядем? Миналата година ви показахме много обширно 4-степенно меню с аперитив под мотото „Hüftgold & Lametta“. Тази година се улесняваме и ви показваме просто меню от 3 ястия, което можете да приготвите много добре (понякога и ден предварително) и по този начин да прекарате релаксиращ ден с любимите си хора. Защото колкото и да е важно яденето по Коледа, прекарването на времето заедно е определено по-важно.
И тъй като днес е първият ден от нашата седмица на коледното меню на Hüftgold & Lametta, днес има четири различни начинаещи за вас. Започвам менюто си с френска лучена супа. Исках най-накрая сам да приготвя лучена супа от онова, което се чувстваше цяла вечност. Не съм толкова ентусиазиран от повечето супи (самопризнаващ се супа убиец), но още повече от лучената супа! Хубав и силен, пикантен и все пак не прекалено засищащ - поне в зависимост от размера на порцията. Рецептите от тази седмица са предназначени за 4 души, но с това, че това е цяло меню. Ако искате да направите днешната лучена супа като самостоятелно ястие, бих препоръчал да удвоите количеството, ако искате да нахраните с нея 4 души. 🙂 Лучената супа може да се приготви предния ден и след това, заедно с багета, да се загрее във фурната. Когато се изтегли добре, има по-силен вкус.
Още предложения за меню за уютна Коледа тази година можете да намерите тук:
Рецепта за френска лучена супа:
375 г лук
малко рапично масло
малко зехтин
1/2 чаена лъжичка сол
1 супена лъжица брашно от спелта (тип 630)
750 мл зеленчуков бульон
150 мл бяло вино, сухо
черен пипер
франзела
Ако искате сами да приготвите багета, имам добра и лесна рецепта за вас тук [КЛИКНЕТЕ].
8 филийки багет
1 скилидка чесън
зехтин
алтернатива за зеленчуково сирене (използвах сиренето чедър на Виолайф)
Подготовка:
Обелете лука и нарежете на много фини филийки. Загрейте малко рапично масло и зехтин в достатъчно голяма тенджера и запържете лука в него за около 5 минути, докато стане прозрачен. След това покрийте лука и го варете на тих огън за около 15 минути. Трябва да разбърквате от време на време. Добавете солта и варете непокрито още 15 минути, докато лукът стане златистокафяв.
Разбъркайте брашното и потта. Деглазирайте със зеленчуковия бульон, разбъркайте всичко добре и оставете супата да заври. Веднага след като заври, добавете виното и прясно смлян черен пипер. Оставете да къкри на тих огън 30-40 минути, докато лукът се разпадне.
Докато супата къкри, всичко може да се приготви за багета. Ако използвате багет, закупен от пекарната, нарежете го на филийки и ги препечете. Ако вземете домашна багета, не е нужно да я препичате предварително, а я извадете прясно изпечена от фурната. Независимо кой вариант сте избрали, залейте филийките багета със зехтин и разтрийте обелената скилидка чесън.
Загрейте фурната до 220 ° C горе/долу нагряване. Можете също да използвате функцията грил на вашата фурна, ако е налична. Разделете супата в четири непромокаеми купички и покрийте всяка с две филийки франзела. Сега те се поръсват с алтернатива настърган кашкавал. Пече се във фурната до златисто кафяво и се сервира веднага. Ако нямате купички с фурна, можете да изпечете багета върху тава за печене и да излеете горещата супа в нормални купички. След това просто поднесете багета със супата.
Моето коледно меню 2018:
С щракване върху снимката стигате до съответната рецепта