Френска компания за хранене: ритуал, който съблазнява

Изглежда, че глобализацията и американизацията не са постигнали по-доброто от изкуството на френската трапеза, където ястията се римуват с удоволствие и приятност.

хранене

Французите все още възприемат храната като предимно социален, колективен въпрос, оставайки привързан към ритуала на ядене в определен час, взети заедно. През последното десетилетие отношението на „типично французите“ към храната се е променило малко, дори се е засилило, показва Клод Фишлер, директор на научните изследвания в CNRS, в разследване, разкрито преди Deuxièmes Assises на фондация „Нестле Франция“.

Социологът повтори през 2011 г. за французите проучване, проведено през 2002 г. в шест държави, което разкрива "много особения" характер на връзката им с храната, за разлика от тази на американците.

Споделяме сметката

Делът, даден от французите на съкровището, тоест на социалното измерение на храната, „очевидно се е увеличил“.

Това се доказва от „теста за общителност“, който предлага три начина за плащане на сметката при хранене в ресторант с приятели от същия пол: всеки плаща само за това, което е ял и пил; споделяме на равни части; някой плаща за всички. През 2011 г. французите са още по-привързани (63% срещу 56% през 2002 г.) към споделянето на равни части. „Това, за което ще платят, е да бъдат заедно“, дешифрира Клод Фишлер.