Frappé, freddo, ледено кафе съвети за лятно кафе!
В днешно време всичко, което сме свикнали да охлаждаме (може да бъде Мохито или лимонада), може да бъде направено в гореща версия - или обратно: горещите неща са ледени. Такъв е случаят с леденото кафе, чийто начин на приготвяне и съставките му могат да варират в различните региони, но въпросът е един и същ: кафето, приготвено с лед, е основна напитка за горещо лято.
Кафе, когато е студено
Традиционното студено кафе се получава чрез последващо добавяне на лед, но има и различни процеси. Откриването на т. Нар. „Студена вара“ или студено сварено кафе се приписва на Тод Симпсън, който забелязва специалната техника на местните жители по време на пътуването си до Перу през 1964 г. Кафените зърна бяха накиснати във вода за дълго време и получената напитка съдържаше по-малко киселинност и по-меки вкусове: тя стана студена или Toddy.
Подобрена версия на това е кафето "Nitro", което - също като бирата Гинес - придобива кремообразната си текстура чрез добавяне на азот.
Идеята за консервирано ледено кафе от магазините идва от Япония: създателят на първата версия е Тадао Уешима, който представи своята иновация през 1969 г., но не постигна голям успех с нея до 70-те години.
Голям фаворит е студено кафе, приготвено от шепа кубчета лед, еспресо, смесено със захар, половин чаша студена вода с пръчичен миксер или блендер, което би трябвало да е повече в категорията гранит. Гранитът е популярен деликатес на италианците: сорт сладолед, който се прави в много вкусове. Може да искате да смесите захарта в кафето, докато е още горещо, така че няма да имате проблем с топенето на захарта.