Франко френски понички - Франко Гастро
Едва бяхме осъзнали магията на Коледа и пристигането на новата година, вече бяхме навлезли в периода на карнавалното тържество. Дължината на карнавала варира от година на година, тъй като денят на затварянето му е обвързан с времето на Великден, от кръста на водата (6 януари) до началото на пост от 40 дни преди Великден, т.е. Пепеляна сряда. Карнавалът израства от езическите празници от езическата епоха, които показват много разнообразна картина, практически с края на шумните веселби, шегите, глупостите, яденето и пиенето и периода на чифтосване и ухажване.
И ако е карнавал, това е поничка. Като дете нямаше да пропусна състезание за ядене на понички, макар че изправянето с вързани ръце не е лесен трик, за да се справите с голяма поничка, завързана на канап, висяща отгоре, дори без сладко! Беше и година, когато изпекох стотици понички за церемонията в селото като член на Младежкия клуб - дни наред ме заливаше с мазна, ледена захарна миризма, която не можеше да бъде объркана с нищо друго.!
Тази година вече се предлагаше с панделки, затова реших да надникна отново във французите и да почукам някои специални понички от тях, за да ги почерпя у дома. Изборът е за специален, лек десерт от региона Франш-Конте в Източна Франция, Pets-de-nonne de Baume-les-Dame- ра падна. Каноните (сестрите), живеещи в абатството на Baume-les-Dame, бяха известни надалеч със своите торти. Това вероятно е причината тази поничка също да се свързва с монахините. Що се отнася до излишните газове (домашни любимци), изтичащи от телата на монахините (de nonne), усещам някакъв ръб, щракване срещу „девствено чистите, благочестиви“ сестри. Ако искаме да се придържаме към оригиналното значение по време на превода, най-верният превод е „апакапуки’, Или‘ монахиня съпротива ’, по-скоро бих игнорирала по-често срещаните версии сега.:-)
Основава се на печено тесто и се приготвя като поничка, но не във фурна, а в олио. Поничките набъбват много приятно по време на печене, надуват се, може би оттам идва забавната асоциация на образите. Вътрешността на поничките не се пече напълно, но остава малко мека, така че сякаш е пълна с малко крем. Оваляна във ванилова пудра захар, вървеше много добре за нас прясно и топло след неделната супа! От тази сума, прибл. Ще има 20 понички за яйца, но всички те ще свършат за 10 минути!