Франкфурт на Майн - японска закуска
Текст и снимки: Фолкер Менерт
Японската кухня вече не е толкова екзотична. Суши и сашими не са известни само на гастрономите в тази страна. Но японска храна за закуска? Това все още е рядкост. Хотел във Франкфурт на Майн вече се е специализирал в това и предлага на своите гости японска закуска на шведска маса. И тъй като беше толкова добре приет от гостите, сега има арабска закуска. Изпробвахме как това ще се хареса на местното небце.
Досега Дюселдорф се смяташе за крепостта на японците в Германия, но районът Рейн-Майн сега настигна столицата на Северен Рейн-Вестфалия. В момента тук работят над двеста японски компании, а в региона живеят около пет хиляди японци. Така че Франкфурт има забележително търсене на японска кухня.
Какво харесват японците за закуска .
Кой набавя правилната оферта? Японците очакват стандартизирано меню, което обикновено съдържа същите елементи. Тогава разликата се дължи на качеството на суровините и прецизността на подготовката до съвършенство. Но преди всичко трябва да се получат правилните съставки и това започва с ориза, който трябва да е ароматен. Японците са уникални, а дългозърнестият ориз на чичо Бен определено не е правилният избор.
Непознато в непознато време на деня
Японската готвачка Хираку Ишиге в хотел NH във Франкфурт знае какво искат нейните сънародници и затова японската закуска на шведска маса, сервирана там, е толкова автентична, колкото и в тази страна. Така можете да намерите ориз със солен сусам, сушени яйца или японски босилек по необичайно време на деня.
. подготвя завършения готвач
Можете също така да си помогнете с мисо супа, корени от ямс, планински зеленчуци като целина и соя, водорасли, боб с гъби шитаки, рибен пай с цветове на лотос, осолени сливи, мариновани репички или жълто цвекло. С него се пие или зелен чай, или пшеничен чай. Ако не искате да правите без кафе, разбира се, можете да го вземете.
Тъй като изборът е разнообразен, лесно смилаем и здравословен, японската закуска е много популярна. В крайна сметка не е задължително да искате да се натъпчете преди деня на работа.
Сервира се на японски .
Всеки, който яде всичко първоначално с пръчици, се нуждае от малко повече време от обикновено и това също е от полза за храносмилането и спокоен старт на деня. В събота или неделя можете също да се насладите на обширен брънч по този начин.
Мултикултурен в началото на деня
В допълнение към японците, други азиатци също са открили закуската на блок маса. Китайците и корейците се чувстват по-у дома с него, отколкото с обичайното предложение на немски бюфет - колкото и пищно да е то. Но гостите на немски хотели също все по-често опитват отделни ястия от японския плот, а някои вече са преминали изцяло. Междувременно редовно влизат запитвания от други хотели, за да вземат съответния брой порции за своите азиатски гости. И тогава има хора като нас, които просто отбиват, без да са отседнали в хотела.
Нашето заключение: на някои неща е трудно да се насладим на небцето си твърде рано, други свикват, повечето от тях са просто вкусни. И ако най-накрая сте си проправили път до вкиснатите бобчета със сос от стриди и вид горчица, с право можете да се причислите към кулинарните специалисти за японската кухня.
информация
Японска закуска:
NH Frankfurt City, Vilbeler Straße 2, 60313 Франкфурт на Майн, телефон 069-9288590