Франциска Лудвиг сваля 50 килограма със собствените си рецепти Wunderweib

50 килограма за година и половина: Франциска Лудвиг (26) го направи и отслабна с помощта на собствените си рецепти.

Сега тя е не само успешен блогър за храни, но и току-що го е направила нейната първа собствена готварска книга "Францелий се готви лесно" освободен. Тя сподели с нас своя опит за нейния голям успех.

Дори в детската градина Франциска Лудвиг не беше много слаба. Но тогава теглото й не беше проблем за нея. Тъй като и двамата й родители са слаби, тя не може да обвинява гените за собственото си наддаване на тегло.
Проблемът: Франциска винаги е имала толкова добър вкус, че е обичала да яде още малко. Тя също имаше трудности да каже „не“ на сладките.

Когато Франзиска след това се изнесе от дома си, номерът на кантара продължаваше да се покачва. Бързата храна, готовите ястия и други подобни изиграха своята роля. За много млади жени не можеше да става дума за много упражнения. Сега беше станало трудно.

Обратният завой: „Когато емоционалната ми цев преля“

Когато Франциска е на почивка на турската ривиера, тя най-накрая щраква. Тя се чувства абсолютно некомфортно и е наблюдавана и не иска да преживява това отново. След ваканцията й през юли 2013 г. е взето решението й: тя иска да отслабне и „коренно да промени живота си“.

И наистина го прави. Началото разбира се беше всичко друго, но не и лесно. „Беше ясно, че трябва да променя радикално диетата си и да се движа много повече“, обяснява 26-годишният мъж. След много изследвания и анализи, Франциска се реши на диета с „ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини“. Вместо много въглехидрати и лоши мазнини, тя премина към храни и ястия с ниско съдържание на въглехидрати, високо съдържание на протеини и наситени мазнини. Първите килограми паднаха бързо.

Франциска Лудвиг: От надут готвач до блогър на храни

Само защото тя беше толкова заета с диетата си, Франциска наистина трябваше да готви. „Преди диетата ми се състоеше от готови ястия и торбички на Меги, защото трябваше да се направи бързо и нямах представа за готвене“, обяснява тя.

С течение на времето Франциска започва да разработва свои собствени рецепти. „Обичам да изпробвам нови ястия, обичам да правя експеримент в кухнята и да разработвам нови рецепти.“

Но как всъщност се прави това? Как да разработим нова рецепта?
„Обикновено пазарувам без списък за пазаруване и след това купувам пресните хранителни стоки в супермаркета или на седмичния пазар и след това мисля какво мога да готвя с него на място. В повечето случаи идеите ми идват веднага или ровя малко в Интернет или в други книги, за да събирам предложения. Вдъхновявам се най-вече от собствените си идеи и след това ги реализирам в кухнята. Нямам точна концепция, случва се спонтанно и от червата “, казва ни Франциска.

Тя не постигна целта си без упражнения

Но не само експериментите на Франзиска в кухнята бяха причината за непрекъснато нарастващата й загуба на тегло. Не беше възможно без спорт.

„Започнах с много леки движения, като ходене на разходка, плуване и т.н., а след това започнах да правя тренировки с тежести и тренировки за издръжливост“, обяснява Франциска. Упражненията винаги са играли огромна роля в нейната програма за отслабване - и все още играят днес.

Франциска Лудвиг достига целта си: от 120 килограма до 70 килограма

Не беше лесен път за Франзиска да се отпусне и да се отпусне. Разбира се, номерът на скалата не просто намаля. Но след година и половина тя го направи: загуби 50 килограма. Вместо 120 килограма, сега кантарът показва 70 килограма.

Собствените й рецепти я направиха много успешна - и не само на кантар. През април 2014 г. тя създаде собствен блог за храни Franzellii, в който споделя своя опит и своите рецепти и до днес.

Последва акаунт в Instagram с над 53 000 последователи и успешен канал в YouTube. През 2016 г. тя спечели второ място в категорията „Най-добър FoodTuber в немскоговорящите страни“ на „Food Blog Award“.

Франциска е отслабнала, без да брои калории или постоянни забрани. Ето защо в нейната готварска книга няма информация за калориите. „За мен винаги е било важно да слушам собственото си тяло и да се храня съзнателно здравословно, без да изчислявам точно калориите или хранителните стойности и винаги да ги имам предвид. Разбира се, опитах това, но това винаги ме „стресираше“ и ме подлагаше на натиск, за да не го направя по време на теста за приемане “, казва тя в интервю за Wunderweib.

И как се опитва да запази теглото си?

След огромната си загуба на тегло, Франзиска най-накрая претърпя корем. След операцията обаче не й е позволено да се занимава с какъвто и да е спорт в продължение на три месеца. Върнаха се 10-15 кила. Но тя не позволява това да я обезсърчи или да развали успеха й: „Ям здравословно и вкусно, спортувам и не съм се превърнал в диванчето, каквото някога бях.“

В момента тя не е ориентирана към определена диета, а по-скоро готви "просто с пресни съставки и много разнообразие". Тя спортува 4-5 пъти седмично по 1-1,5 часа всеки път. Освен това Франциска се разхожда 30-60 минути всеки ден - независимо от времето.

И какви са плановете на Франциска за бъдещето? „Преди всичко съм развълнувана от издаването на книгата и с нетърпение очаквам всички задачи, свързани с нея“, казва тя. Тя също би искала да работи в своя блог, да бъде отново по-активна в YouTube и евентуално да напише втора книга.

Любимите рецепти на Франциска

Придобиха вкус? Събрахме за вас четири рецепти от готварската книга на Franziska Ludwig „Franzelli kocht sich Leicht“.

За закуска: кокосов бадем френски тост

2 яйца
5 супени лъжици бадемова напитка
2 чаени лъжички захар
2 супени лъжици кокосови люспи
малко смляна ванилия
4 филийки пълнозърнест тост
1 супена лъжица нарязан бадем
1 супена лъжица смлени бадеми
Плодове и заливка по ваш избор

Подготовка: 10 мин.
Печене: 15 мин.

Загрейте фурната до 175 ° C (конвекция). Застелете лист за печене с хартия за печене.
Разбийте яйцата с бадемовата напитка в дълбока чиния. Разбъркайте захарта, кокосовите люспи и ванилията. Обърнете филийките препечен хляб една след друга в яйчената смес и ги поставете една до друга върху листа за печене.
Поръсете филийките препечен хляб с накълцаните и смлени бадеми и печете във фурната на средната решетка за около 15 минути, докато станат хрупкави.
Извадете френските тостове от фурната и подредете в чиния. Намажете с топинг по ваш избор (например бадемово масло), отгоре плодове на вкус и най-добре се насладете на топло.

Обяд: пене със сос от крема сирене и ивици сьомга

200 г пълнозърнесто пено
сол
250 г кафяви гъби
2 скилидки чесън
2 супени лъжици зехтин
150 мл зеленчуков бульон
200 г билково крема сирене
4-6 листа босилек
200 г пушена сьомга
пипер от мелницата

Варете тестените изделия в обилно вряща подсолена вода в съответствие с инструкциите на опаковката. Изсипете в сито и оставете да се отцеди, обработете веднага.
Докато макароните се готвят, почистете гъбите, ако е необходимо, изтрийте на сухо с кухненска хартия и нарежете на филийки. Обелете скилидките чесън и нарежете на фини кубчета.
Загрейте олиото в голям тиган, запържете в него гъбите и чесъна за около 3 минути. Деглазирайте със 150 мл вода и бульон и разбъркайте билковото крема сирене. Оставете соса да къкри на слаб огън за около 10 минути.
Измийте босилека и подсушете. Нарежете пушената сьомга на ивици и добавете към соса 3 минути преди края на времето за готвене. Смесете пастата в тигана с гъби и сьомга, подправете със сол и черен пипер и поднесете гарнирано с листата босилек.

Любим на всички времена от Франциска: Ризото от спанак със сирене на скара

½ лук
2 супени лъжици масло
250 г оризо ризото
1 литър горещ зеленчуков бульон
200 г сирене на скара
250 г листа спанак
3 стръка мащерка
пипер от мелницата
50 г настърган Грана Падано

Обелете лука и нарежете на фини кубчета. Разтопете 1 супена лъжица масло в тенджера и задушете кубчетата лук с ориза на умерен огън, докато разбърквате за около 2 минути. Деглазирайте с толкова много горещ бульон, че оризът е добре покрит и оставете да къкри, като бъркате често.
Варете ризотото на умерен огън за около 20 минути. Многократно наливайте горещия бульон и го оставете да къкри, като разбърквате ориза по-често. Оризът трябва да е твърд към хапването, но кремообразен.
Междувременно нарежете сиренето на скара на големи кубчета. Измийте спанака, изсушете и нарежете на малки парченца. Измийте мащерката и завъртете на сухо, откъснете листата и накълцайте на ситно. Разтопете останалото масло в незалепващ тиган и запържете сиренето на скара до златисто кафяво.
Разбъркайте спанака и мащерката в ризотото, оставете да къкри около 3 минути и подправете с черен пипер. Разтрийте Grana Padano върху ризотото и разбъркайте добре. Подредете ризотото в дълбоки чинии и върху тях разстелете пържените кубчета сирене.

За десерт: здравословни брауни

ЗА 1 ПРАВОЪГЪЛНА ПЕЧАТ ЗА ПЕЧЕНЕ (15 × 20 CM)

2 яйца
1 сол
1 шушулка ванилия
180 г неподсладено ябълково пюре
100 г брашно
½ чаена лъжичка бакпулвер
60 г захар
2 супени лъжици какао на прах

Подготовка: 15 мин.
Печене: 20-25 мин.

Загрейте фурната до 170 ° C (конвекция). Застелете дъното на тавата с хартия за печене.
Внимателно отделете яйцата, разбийте белтъците с щипка сол във висока купа за смесване с бъркалката на ръчния миксер, докато стегнат. Нарежете шушулката ванилия по дължина, изстържете пулпата с остър нож и разбъркайте добре с ябълковия сос и жълтъците в купа.
Смесете брашното с бакпулвера, захарта и какаото на прах в купа, разбъркайте в сместа от жълтък и ябълков сос и накрая внимателно сгънете белтъците. Изсипете сместа в тавата за печене и я изгладете, печете във фурната на средната решетка за 20 до 25 минути (направете тест с пръчка, вижте върха).
Извадете изпечения лист тесто от фурната и го оставете да се охлади за 5 минути. След това извадете от листа за печене и оставете да се охлади напълно. За сервиране се нарязва на 9 до 12 квадратни парчета с еднакъв размер и се сервира с кафе или чай.

Още повече рецепти можете да намерите в новата готварска книга на Франциска „Францелий се готви лесно“: