Форуми - д-р
Архив на всички предишни форуми
Протеини - между дефицита и изобилието
Протеиновият клас вещества се радва на най-голямо внимание както в медиите, така и в науката. Никое хранително вещество не изглежда по-важно, по-здравословно или по-ефективно от гледна точка на потребителя. В професионалните среди обаче дебатът е далеч по-нюансиран и противоречив. Каква роля играе нашата култура, психика или история при оценката на протеините?
Липиди в интердисциплинарен дискурс. Значение за здравето и метаболитните заболявания
В продължение на няколко години добре познатите принципи на балансираното хранене с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини бяха поставени под въпрос и преразгледани в международен план. Влиянието на липидите върху здравето и метаболитните заболявания изглежда по-неясно от всякога. Следователно 22-ият форум за хранене в Хайделберг е посветен на интердисциплинарното разглеждане на липидния клас вещества.
Захар: от бяло злато до отхвърлена съставка - научни открития, разглеждани от интердисциплинарна перспектива
21-ият форум за хранене в Хайделберг е посветен на темата за захарта, за да допринесе за обективизирането на дискусията. Като лектори могат да бъдат спечелени добре познати експерти от 21-ия Форум за хранене в Хайделберг за лекари и специалисти по хранене в различни области, от медицина до основни науки, от бизнес до политика. Това дава възможност за поглед от гледна точка на различни дисциплини, което е уникална точка за продажба на Dr. Фондация Rainer Wild.
Хранене биография. Защо се храним как се храним
На фона на нарастването на свързаните с диетата заболявания става все по-важно да се разбере кои фактори влияят на хранителното поведение и как хората могат да бъдат овластени да оформят ежедневния си хранителен режим според своите нужди и нужди. Конференцията показва значението на храненето на биографичната работа на практика и как тя може да допринесе за здравословни хранителни навици. Форумът се проведе на 28 и 29 септември 2015 г. в сътрудничество с проф. Д-р. Кристин Бромбах, ръководител на потребителските науки и храненето, Университет за приложни науки в Цюрих, и д-р. Уте Зохер, независим педагог и организатор на здравето, се състоя.
Индивидуализиране на диетата. Между идеологията, алергията и кулинарния начин на живот
Никога не сме били толкова свободни да избираме храната си, както днес, и дискусиите за „правилната диета“ никога не са били толкова противоречиви. И нови тенденции и препоръки изглежда се добавят всеки ден. Търсим специално създадено хранене, което ни дава това, което искаме - здраве, красота, признание. Експерти от науката и практиката обсъдиха как могат да се обяснят съвременните разработки и какво значение имат те за индивида и обществото. Форумът се проведе на 23 и 24 септември 2015 г. в сътрудничество с Евангелската академия на Тютцинг.
Младост и хранене. Между чуждото и самоопределението
Вече не е дете и още не е възрастен: Младежката фаза е време на преход, което се формира от физически, социални и психологически процеси на промяна. В този етап от живота храненето е от особено значение. Много млади хора се отличават от останалите възрастови групи по техния стил на хранене и се колебаят между личната отговорност, групата на връстниците и желанието за грижа в училище и семейството. В същото време младежките (хранителни) култури все повече оформят света на възрастните.
18-ият форум за хранене в Хайделберг, организиран от Dr. Фондация Rainer Wild се проведе в сътрудничество с платформата за хранене и упражнения e. В. вместо това. Интердисциплинарните лекции разглеждаха младите хора като цяло и техните хранителни навици в частност. Материалите за конференцията ще бъдат публикувани през есента на 2015 г.
Мисионно хранене. Когато здравето стане диктат
Желанието за вечна младост и дълъг живот, държавните мерки в полза на индивида и обществото, както и предприемчивата „здравна индустрия“ придават на концепцията за здравето съвсем нов смисъл: здравето вече не е само основно изискване за щастлив живот, а само по себе си е цел в живота. Храненето обикновено е точно отпред. Докъде може и може да стигне това развитие беше обсъдено на 17-ия форум за хранене в Хайделберг, който се проведе в сътрудничество с Федералната асоциация за превенция и промоция на здравето.
Темпо диета. Хранене в нонстоп обществото
Храненето и пиенето, както всички други области на обществото, се диктуват от темпото. Бързината и ефективността се разглеждат като предимство в нашето модерно, многолокално нонстоп общество - дори когато става въпрос за хранене. Всичко трябва да е достъпно бързо и по всяко време. Приятното ядене на ястия се смята за загуба на време. Приготвянето на храната е ограничено до необходимото, закуските заместват ястията и често избираме следващото най-добро, а не най-доброто. Ето защо компетентността се търси повече от всякога - за справяне с храната и времето. Целта на конференцията беше да обедини физиологични, психологически и културни перспективи и да обсъди пътя към активно и уверено боравене с храна и време. Конференцията се проведе в сътрудничество с Tutzinger Zeitakademie.
Хляб със сирене със сладко? Вкусът е нещо повече от вкус
Вкусът на храната до голяма степен определя дали тя се купува и яде. Но вкусът не означава просто вкус във физиологичен смисъл. Индивидуалното решение за това какво е вкусно и кое не е резултат от сложното взаимодействие на всички сетива и също се формира от биологични, психологически и социално-културни фактори. 15-ият форум за хранене в Хайделберг подхожда към концепцията за вкус от много различни гледни точки. Той осветява чувствените, индивидуалните, физиологичните и свързаните с храната аспекти и по този начин изяснява голямото значение на тази тема за ежедневието.
Само за наше добро. „Новини от потребителски изследвания
Ние, хората, сме многопластови: от време на време се плъзгаме в различни роли, имаме слабости, силни страни и индивидуални характеристики. И по този начин се държим като потребители - неопитни, взискателни, критични - в зависимост от ситуацията, нуждите и личната чувствителност. Но с това затрудняваме всеки, който работи с нас, и за нас, потребителите в политиката и комуникацията. Защото ако ние самите често не знаем кое е най-доброто за нас, как другите знаят? Около 70 участници от науката и практиката обсъдиха на 14-ия форум за хранене в Хайделберг какво кара потребителя да отбележи и как може да изглежда успешната комуникация и успешната политика.
Диетата и упражненията са заедно
130-те участници в 13-ия форум за хранене в Хайделберг обсъдиха с експерти в областта на храненето, спорта и промоцията на здравето каква роля играят упражненията и храненето за нашето здраве. Бързо стана ясно, че не е достатъчно да се комбинират няколко полезни правила за повече упражнения с няколко диетични препоръки. Форумът се проведе в сътрудничество с Евангелската академия Туцинг и Катедрата по превантивна и рехабилитационна спортна медицина в Техническия университет в Мюнхен.
Храната - стара тежест или ново удоволствие?
На 24 и 25 септември 2008 г. около 70 диетолози, учители и представители на медиите обсъдиха значението на храненето в ежедневието и в "новото" (целодневно) училище. В течение на двата дни стана ясно, че при подходящите условия е напълно възможно храненето извън дома да може да изпълнява и задачи, които преди това са били възложени предимно на семейното хранене.
5 на ден много практично. Концепция - кампания - реалност
Зеленчуците се нуждаят от промяна на изображението. За да се мотивират повече хора да ядат повече зеленчуци, са необходими различни методи, отколкото при плодовете. Това е заключението, направено от около 60 диетолози, учители и представители на медиите на 11-ия форум за хранене в Хайделберг. Те обсъдиха причините, възможните решения и стратегии за насърчаване на консумацията на плодове и зеленчуци.
Хранителни съвети днес и утре: състезание или сътрудничество?
Хранителните съвети в Германия се характеризират с изключително разнороден обхват. Много професионални групи си пробиват път в тази област и често е трудно за клиента да разпознае квалифицирани консултанти и добри продукти. Настоящите предизвикателства налагат да разгледаме хранителните съвети на утрешния ден. Могат ли пломбите и логата да помогнат или са по-объркващи? Какво има смисъл от гледна точка на потребителя? Какви са предимствата на сътрудничеството и на какви нива е необходимо сътрудничество? Диетолози, (професионални) асоциации и вземащи решения обсъдиха дали можем да очакваме конкуренция или сътрудничество в бъдеще.
Вкус на времето - времена на хранене
Справянето с времето на хранене се промени. Ежедневните поръчки и подготовка отдавна са една от най-важните човешки задачи. Храненето разделяло хода на деня и годината. Времето за отглеждане и узряване е от съществено значение за производството на здравословна храна. Днес ограниченията във времето все повече определят храната ни в ежедневието. Но как настоящото използване на времето се отразява на нашата диета? Каква е стойността на времената на хранене днес? Какви са научните принципи на съвременната диета? Конференцията „Вкусът на времето - времена на храненето“ разгледа тези въпроси. Събитието беше допълнителен крайъгълен камък в ползотворното сътрудничество между Евангелската академия Тутцинг и Dr. Фондация Rainer Wild, Хайделберг.
Храна между пазари и мнения
Някои съобщения за храната продължават да съществуват сред населението, въпреки че отдавна са научно опровергани. Кои съобщения отговарят на фактите и кои могат безопасно да бъдат изхвърлени зад борда? Кои препоръки са надеждни? Осмият форум за хранене в Хайделберг се справи с противоречието между потребителското поведение и мнението на потребителите. Лекциите за храни, класифицирани нееднозначно, за психологически и социологически обяснения и по-нататъшното развитие на консумацията бяха в центъра на конференцията, проведена в сътрудничество с DGF Stoess AG, Eberbach.
Диета в гранични ситуации
Настоящата научна дискусия за здравословното хранене обхваща две нива: храненето на здравословното и храненето на болните. Това полярно сравнение позволява само неадекватно описание на целия комплекс на храненето. Но също така е важно как индивидът се движи между тези полюси или между границите. Кои фактори могат да бъдат решаващи за факта, че хората доброволно или насилствено влизат в гранични ситуации? И как това се отразява на храната му?
Бъдещето на хранителната наука
Въпреки че интересът към здравословното хранене нараства от години, не учените са тези, които водят настоящите дискусии. Вместо това медиите, производителите на храни и сдруженията на потребителите определят обществения дебат. За това очевидно противоречие има сериозни причини. Време е най-накрая активно да се справим с проблемите и перспективите на хранителната наука от предмета. Освен списък, форумът даде и импулси за бъдещи дискусии.
Качество на храните, хранене и здраве
Регламентът на ЕС за новите храни и придружаващите го насоки се основават на солидни научни основи. Независимо от това, всеобхватни технологии като генетично модифицирани модификации на растения, животни и микроорганизми не трябва да се прилагат без обществено съгласие. В отговор на тези драматични научни разработки в производството на агро-храни и новите хранителни съставки този форум се фокусира върху определяне, класифициране и преоценка на качеството на храните в съответствие с хранителните нужди на човека, насочени към здравето.
Приемете отговорност - откажете се от отговорността. Междинен баланс за работа с нови подходи в обучението по хранене
Нито обжалванията, нито обичайната комуникация на хранителни знания, които предписват добро и правилно и заплашват от ответни мерки, ако не се спазват разпоредбите в полза на образователната работа. Изисква се отговорността на индивида в работата със себе си и околната среда. Като част от проекта „Култура на хранене във всекидневния живот“ се разработват нови подходи към образованието за хранене за деца и младежи, които бяха обсъдени по практически ориентиран начин по време на този форум.
Индустриалната храна като комуникационна тема между хранителната индустрия и потребителите
Несигурният потребител е вездесъщ. Несигурността е насочена предимно към новите видове храни, както и към процесите и технологиите за преработка и се насърчава от журналистическите репортажи в средствата за масово осведомяване, но също и от рекламните изявления на производителите. Възниква въпросът дали по-добрата информация и комуникация от страна на хранителната индустрия могат да постигнат по-голяма сигурност за потребителя.
Хранителни съвети в общата медицина
През 20 век фокусът на медицинската работа се измества към диагностиката и терапията. В днешно време не бива да се пренебрегва идеята за профилактика - единствено поради увеличаването на хроничните, често свързани с диетата заболявания. С първите два форума по хранене в Хайделберг беше насочено вниманието към тема, която скоро ще доведе до множество промени в медицината и хранителната наука. Dr. Със своята инициатива фондацията Rainer Wild успя да допринесе за повишеното признаване на ролята на храненето по медицински въпроси.
Лекари и хранене
Какви са възгледите, интересите, проблемите и дефицитите в медицинската работа, когато се има предвид съжителството на здравето, болестите и хранителното поведение в ежедневната практика? Как би било възможно в бъдеще да допринесе по-добре за подобряване на начина, по който лекарите се справят с важната тема на храненето?