Месото става месо - вашият водач

Месото е добре

Храните на животни са едни от най-хранителните вещества, които можете да намерите на тази планета. Месото, яйцата, рибата и млечните продукти са брутално пълни с хранителни вещества, които гарантират оптимално функциониране на тялото и мозъка.

Независимо от това, месото е проблем, който е много противоречив в нашето общество. Много хора вярват, че месото е нездравословно и че не бива да го ядем - освен факта, че го правим през човешката еволюция. Истина е също така, че някои животински продукти като преработеното месо изглежда увеличават определени рискове от заболявания.

Освен това, особено когато става въпрос за евтино месо, често се говори за добавяне на хормони, антибиотици, лошо хранене и подли условия за отглеждане. Следователно е важно да се намерят стратегии за откриване и оптимизиране на ползите от яденето на месо, за да станете здрави, слаби и силни.
Тази статия ще ви покаже защо месото е важна част от вашата диета и ще предостави няколко творчески съвета за това как да намерите най-чистото месо.

# 1 Искате ли да изгаряте мазнини? Яж месо!

Всяка дискусия относно загубата на мазнини се нуждае от параграф или два относно консумацията на месо. Винаги когато става въпрос за хранене, дори когато става въпрос за хранително поведение като цяло - всеки хвърля светлина върху количеството месо, което някой яде.

Независимо дали искате да загубите мазнини или да качите мускули (или и двете едновременно), яденето на месо е полезно, защото животинските протеини осигуряват брутално добър аминокиселинен профил. С всяка калория, която консумирате от него.

Първо, животинските протеини осигуряват по-широк спектър от аминокиселини, отколкото растителните източници на протеини.

Второ, месото съдържа отлични хранителни вещества, които са полезни за здравето и хормоналния баланс - и двете са важни, ако искате да можете да изгаряте мазнини.

Креатин, карнозин, карнитин, глицин, витамин В12, абсорбиращ се цинк и желязо, EPA и DHA - всичко това са хранителни вещества, които можете да получите само от животински продукти. Има разбира се няколко изключения. Някои видове водорасли съдържат DHA и EPA, цинк и желязо също могат да бъдат намерени в зеленчуците - но бионаличността е наистина скапана, едва ли можете да използвате нещо там.

В допълнение към съдържанието на хранителни вещества на калория, животинските протеини също ви помагат да поддържате чистата маса, която вече имате! Това е важно, за да поддържате метаболизма си, когато сте във фаза на дефиниция. Друго предимство на тези супернутриенти е, че те са по-сити, което означава, че консумирате по-малко калории като цяло.

Добър пример: Изследване, при което хората получават 25% от калориите си от протеини - те ядат по-малко калории като цяло, отколкото когато количеството е само 10%. Между другото, това явление се нарича "хранителен глад".

Имаме невероятен копнеж към хранителни вещества, когато не ядем достатъчно протеини и в същото време намаляваме калориите, защото ни липсват хранителни вещества. Просто ни кара да ядем повече. Науката, която стои зад това, не е напълно разбрана, но изследователите вярват, че тялото е в състояние да открие намаляването на нивата на свободни аминокиселини и по този начин да изпраща хормонални сигнали.

Ефектът на хормоните за намаляване на глада (Grehlin и Leptin) е значителен! В едно проучване хората със затлъстяване са били поставени на строга 10-седмична диета, състояща се от шейкове и зеленчуци. Резултат: Бяхте все по-гладни, защото тялото ви беше в „режим на глад“ (режим на поддръжка, вече не губите тегло, защото тялото се страхува да не получава никаква храна).

Една година след приключването на проучването участниците все още имат ниски нива на лептин (лептинът потиска глада и увеличава метаболизма). Грехлин (стимулира глада и съхранява мазнините) е значително увеличен. Консумирането на източници на животински протеини ще ви помогне по следните начини:

Те поддържат нивата на аминокиселини в кръвта и наличието на други ключови фактори, свързани с метаболитните хормони - цинк, желязо и витамин D.

Те ви позволяват да доставяте хранителните вещества, които са достъпни само в животински протеини, без да приемате добавки (B12, карнитин, карнозин, креатин, омега 3).

Те помагат да се предпази чистата маса, когато намалите общото количество калории.

Те ви позволяват да избягвате глад през цялото време и да останете сити за известно време.

Те осигуряват голямо разнообразие .

# 2 Яжте месо, за да изградите мускулна маса

Ако целта ви е да изградите сила и маса, месният протеин е абсолютно подходящ за вас. Изобилният протеин казва на тялото, че ресурсите вече са на разположение и че е подходящ момент за възстановяване и нарастване на мускулите. И всички тези хранителни вещества, които изброих по-горе - карнозин, креатин - карнитин - играят жизненоважна роля в работата и възстановяването.

Преглед на проучвания, които тестват различни дози протеини във връзка със силови тренировки показват, че минималната доза от 2,38 g/kg/ден протеин е количеството, което е надеждно за изграждане на мускули. Това означава, че ако тежите 75 кг, трябва да консумирате 178 г протеин на ден - това е количество, което всъщност е лесно постижимо, ако ядете месо и приемате добавка от суроватка или BCAA.

Месото - добрите причини за това изглеждат безкрайни: има доказателства, че има нещо в месото, което предизвиква максимални мускулни печалби. Класическо проучване показва разликите в мускулния растеж, когато се добавя животински протеин.

Изследователите тестваха протокол за силова тренировка, предназначен за хипертрофия - веднъж с месоядни, веднъж с зеленчукови хора. И двамата са яли еднакво макроразпределение - резултатите показват, че месоядците са натрупали четири процента мускулна маса и са загубили пет процента мазнини - като същевременно са увеличили фибрите си тип 2 с 9 процента!

Вегетарианската група не е имала промени в мускулната маса или телесните мазнини. Освен това месоядците са станали значително по-силни - при всички параметри!

В сравнение с вегетарианските си колеги, жените, които ядат месо, имат значително по-голяма мускулна маса (23 кг спрямо 18 кг), което е огромна разлика при жените, които не вдигат.

# 3 Никога не яжте преработено месо!

Често срещана грешка: Месото, особено червеното месо, е нездравословно и корелира с висок риск от цивилизационни болести. Съществуват значителни доказателства, че преработеното (!) Месо корелира с това. Особено при рак, диабет и сърдечни проблеми.

Ефектите от непреработеното червено месо обаче далеч не са ясни. Някои по-малки наблюдателни проучвания показват отрицателен ефект, но големи проучвания и рецензии не показват връзка между непреработеното червено месо и рисковете от заболявания.

Съществуват също доказателства от рандомизирани проучвания, че е възможно да се увеличат маркерите за здраве, докато се спазва диета, която включва месо. Неотдавна публикувано проучване показва, че участниците, които са яли около 300 грама месо от бизони (пасищни животни) - веднъж седмично в продължение на 7 седмици - показват по-добри съдови функции и понижават холестерола си!

Второ проучване показва, че диетата, базирана на непреработено червено месо, е също толкова ефективна при справяне с нивата на холестерола, колкото диетата DASH, която е специално разработена за тази цел.

# 4 месото наистина ли е здравословно? Може би!

Разбира се, не всяко месо е създадено еднакво. Евтино месо, генетично манипулирано, зле хранено, антибиотици и прочие - чувал съм всичко.

Био месо от животни, отглеждани на пасища, хранени с трева - това е другата страна. ДЯСНАТА страна. Говедата, пилетата, козите, овцете, всички здрави животни, отглеждани при добри условия, имат по-висока концентрация на омега 3 мазнини, отколкото животните от конвенционалното животновъдство. Пример? Weiderind осигурява съотношение O6: O3 от 1,4 до 2,75. Добре е.

Органичното месо или месото от дивеч е пълно докрай с глутатион - аминокиселина (или аминокиселинен комплекс), която е изключително ефективна за защита на ДНК и клетките срещу рак! Био месото и шунката имат най-високото съдържание на глутатион от всички храни, надминато само от някои пресни зеленчуци като аспержи (пресни!).

Органичните млечни продукти и яйцата са също толкова богати на хранителни вещества, колкото сравними продукти от конвенционалното животновъдство, тъй като осигуряват по-високи нива на омега 3 и витамин К (и двата отсъстват в съвременните западни диети).

И така - какъв вид месо ядете е важно.

Мащабно проучване тества ефекта от консумацията на месо върху смъртността в Бангладеш, Китай, Япония, Корея и Тайван - установява, че повече червено месо, птици и морски дарове водят до по-ниски нива на смъртност. В допълнение, консумацията на червено месо има обратно пропорционален ефект върху смъртността от сърдечни заболявания при мъжете и от рак при жените.

Това е забележително по две причини. Въпреки че потреблението на червено месо в Азия се е увеличило през последните 20 години, то все още е значително по-ниско, отколкото в Америка. Обикновеният гражданин на САЩ консумира четири пъти повече червено месо, отколкото азиатец.

Освен това азиатската диета е тотално различна от западната. Много повече риба, ориз, зелен чай, ферментирала соя. Преработените храни и добавените химикали не са толкова често срещани, колкото тук. Освен това влагането на зеленчуци е значително по-високо. Културният подход към храненето се различава значително и може също да повлияе върху здравословните ефекти на диетата.

# 5 Фино месо: Как да извлечете максимума от вашата диета:

Конвенционалното месо е стрелбата за вашата диета. И за околната среда. И за животните. Месото е по-ниско и е опасно за здравето, ако го ядете през цялото време.

За щастие през последното десетилетие в света се наблюдава увеличение на биологичните ферми. Все повече животни пасат на пасището - но в зависимост от това къде живеете, все още може да ви е трудно да намерите това „добро месо“.

Трябва да потърсите малко в Google, да попитате на органичните пазари, да потърсите в интернет палео групи и просто да им пишете откъде получават месото си.

Практически съвети:

Инвестирайте в био месо, когато можете. В идеалния случай ще ядете само органично месо, но за съжаление цената превръща повечето хора в него. Ако става дума за конвенционално месо, потърсете доставчици, които поне не добавят хормони.

Опитайте се да вземете месо, яйца и млечни продукти от местен фермер, дори и да не е 100% органично. Получаването на биологично сертифициране е трудно и скъпо. Може би фермата отговаря на 95% от всички стандарти, но не може да си позволи да бъде сертифицирана. Отидете да попитате как хранят животните си, как се държат.

Потърсете говеждо месо от пасища/трева. Уверете се, че животните не са на пасището и все пак получават пшеница и соя за ядене.

Когато приготвяте месо, избягвайте прекалено високи температури, тъй като това създава вредни компоненти. Хетероцикличните амини (HCA) например - възникват от около 200 ° и могат да причинят рак.

Избягвайте да ядете изгорено и овъглено месо. Намерете например по-деликатни методи за приготвяне, задушаване или приготвяне на пара.

Независимо от това - добре чрез нагряване, особено птици и свинско, за унищожаване на патогени.

Мариновайте месото си с червено вино, лимонов сок или зехтин. Това ще ограничи малко производството на HCA.

Ако готвите месото на силен огън, обръщайте го редовно, така че нищо да не стане гарваново черно.

Не мисля, че вашият сайт е лош, но изглежда съмнително, ако правите претенции в статиите си и дори цитирате проучвания, но в същото време не посочвате нито един източник. Ако вече сте положили усилия да проучите внимателно всичко, трябва да можете да подкрепите цялото нещо с точни и надеждни източници. В противен случай цялото нещо губи доверие и изглежда като чисто формиране на мнение.
Трябва да е само съвет и ще се радвам да намеря източници в бъдеще.