Форум за диети със сурова храна

Напоследък диетите, базирани на сурови храни, стават все по-популярни. В зависимост от диетата, определенията за „сурова храна“ могат да се различават.
Някои означават незатоплена храна, други - напълно необработена, необработена и не смачкана. В зависимост от концепцията, спектърът на дела на суровите храни варира от около 70% за умерени форми до изключителна диета със сурови храни. По-голямата част от суровите хранителни форми са (яйце) лакто-вегетариански или веган-ориентирани.

Дефиниция на Giessen за сурова храна

Като част от проучването на суровата храна на Gießen беше разработено определение, според което храненето на сурова храна се разбира като форма на храна, която в голяма степен или изключително съдържа неотопляема растителна (понякога и животинска) храна. Експертите от Giessen включват и храни, които са изложени на повишени температури поради процеса, като мед и масла, които се нагряват механично в процеса на центробежно или пресоване. Дори храни, които изискват определено количество топлина, за да бъдат произведени, като например Б. при сушене на храна, са включени.

Риск от недостиг на хранителни вещества

МИНУС

много физиологични аргументи в полза на суровата храна не са научно разбираеми
Очаква се проблеми с доставката на хранителни вещества, особено при веганска диета
Риск от бактериални инфекции при консумация на сурови животински продукти

Leitzmann C, Keller M, Hahn A: Алтернативни форми на хранене. Hippokrates Verlag, Щутгарт (1999)

Leitzmann C et al.: Храненето в профилактиката и терапията. Hippokrates Verlag, Щутгарт (2003)

Яденето вечер ви дебелее. Вярна ли е тази стара „мъдрост“ или е приказка?