Форум Pike Fish of the Year 2016
Подобно на „щука в шараново езерце“, това е името, дадено на неспокойни или не обичани съвременници. Това не е случайно, защото щуката е всичко друго, но неподвижна вода. Напротив: шараните са едно от любимите му ястия. Но сега самата хищна риба е застрашена ...
От 1984 г. насам един вид риба е обявен за риба на годината всяка година. Започна се с ручешкият хляб, миналата година беше ловът, а през 2016 г. стана щука. Този свободен стил няма нищо общо с хранителната важност или с това колко вкусна е рибата. По-скоро става въпрос за поддържане на популацията на видовете. Ако водите, в които живеят рибите, са застрашени, на това се обръща специално внимание с наградата „Риба на годината“. Поради нарастващата загуба на местообитания, Федералната агенция за опазване на природата (BfN) и Германската риболовна асоциация (DAFV) заедно с Асоциацията на германските водолазни водолази (VDST) и Австрийското настоятелство за рибари и защита на водите (ÖKF) поставиха щуката в светлината на прожекторите тази година.
Канибалът сред рибите
Щуката (Esox lucius) е един от най-големите и известни местни видове риби. Формата му е безпогрешна: удължено тяло, патица с форма на патица и заострени зъби. С тях той опакова плячката си, от която и неговите сътрудници не са в безопасност. Той се храни както със себеподобни, така и с по-малки риби, водни птици, змии и бозайници като плъхове и мишки. Като хищна риба, тя отговаря на името си. Обяснява се само по себе си, че не е подходящ като отглеждана риба, тъй като е твърде агресивна и борбена. Той неподвижно изчаква водите на плячката си близо до брега и след това ги грабва бързо като стрела. Особено обича да се крие в тръстикови колани. Той се смята за самотник и враговете му са рядкост. Предпочита да живее в басейни, езера и реки. Той посещава чистите, спокойни и богати на билки води, които са особено характерни за заливните равнини, за хвърляне на хайвера си през пролетта. Веднага след като температурата на водата се повиши през пролетта, щуката прилепва яйцата си към подводните растения. Ако пилото за хвърляне на хайвера е достатъчно старо, то отива на хищна плячка.
Заплаха за местообитанието
Заслужава си да се знае
Щуката е величествена риба. Те достигат размер 50 - 100 cm. Женските щуки са с няколко сантиметра по-високи от мъжките си колеги и могат да тежат до 20 кг. До 180 000 яйца се разпръскват в корема по време на хвърляне на хайвера.
Също страхотна щука в чинията
Фините върхове и любителите на рибата оценяват „Quenelles de Brochet“, традиционните френски кнедли от щука. Въпреки че се храни чрез дебелата си плячка, тя все още остава нискомаслена риба (1,2 g на 100 g). Младите щуки са особено смилаеми и предпочитани в кухнята. Но рибата на годината не само има какво да предложи в кулинарно отношение, но и с витамини А, В2, В6, В12 и йод в хранително отношение. Многото заострени малки кости, които украсяват месото му, се възприемат като досадни. Поради това се препоръчва повишено внимание при хранене.