ФормулировкаLE; ДВОЙНА Г; FI DU NUTRITIONNEL; И ЕСТЕСТВЕН

Gautier Jézéquel

Nutri-Score A или B, продукти, съставени от прости съставки, с възможно най-малко добавки ... Производителите се стремят да задоволят потребителите. Очакванията все още могат да се развият към идеята за трансформация.

Може ли Nutri-Score да стане задължителен в Европейския съюз? Това иска коалиция, обединяваща различни заинтересовани страни, и не на последно място, тъй като групата Nestlé е там. Независимо от резултата си, този подход илюстрира известността, придобита сега от петцветното лого. Ако някои продукти са класифицирани като A или B по своето естество, някои са преработени, за да станат. По този начин, Nutri-Score позволява на производителите да информират потребителите за хранителните подобрения, направени в продължение на много години, понякога, както се вижда от препоръките на няколко от тях. (вж. стр. 24).

Структурната ревизия не свършва дотук. Трябва да се вземе предвид и друга силна тенденция в момента: подозрението на потребителите към определени добавки или съставки. (вж. стр. 28). Но както при хранителните подобрения, подмяната или премахването на даден компонент дестабилизира рецептата и възстановяването на баланса може да бъде сложно. „Трябва да си зададете въпроса за полезността, да анализирате техническите качества, като правите разлика между добавки, съставки, аромати и помощни средства за обработка. Трябва да се запитате: важно ли е? Каква е ползата за здравето и околната среда? », Коментари Luc Gauduchon, директор за научноизследователска и развойна дейност на Léa Nature.