Фонтенбло с червени плодове - Рецепта - Слънчев обяд
Свеж, бял, лек, деликатен, основен и стар десерт ... Фонтенбло с червени плодове (добре, може да се сервира и обикновена). Сигурен залог, класика, която винаги ще ви помогне, тъй като се приготвя бързо ... и радва вкусовите рецептори.
Той е роден във Фонтенбло през 18 век (този тип кремообразен десерт беше много модерен), в мандра. Имате вариации и в други региони (вижте бележките ми). Обичам да си представям красива всекидневна или трапезария, меката лятна светлина, която идва през прозореца, спокойствието и онези небрежни и весели завършвания на ястията. След това идва Фонтенбло, всички са сити, но гледката на този бял облак, облечен в плодове, титилира вкусовите рецептори. Всички се усмихват, вкусват го мълчаливо и след това стават, за да се разходят (в гората? 😉, докато чатят.
За да променям текстурите и вкусовете, смесих червени плодове с а малинов кулис (Препоръчвам го) и добавих малко портокалов цвят (натрапник, но толкова добър!). Идвате за обяд ?
Фонтенбло с червени плодове
Лек и вкусен крем, направен от извара, гарниран с червени плодове. Лесен десерт.
Съставки
- 28 cl сметана за разбиване или много студена цяла течна сметана
- 300 g faisselle или fromage blanc (фермер)
- 5 c. пудра захар
- 200 г малини
- 100 g червени плодове (касис, боровинки и др.)
- 3 с.л. вода от портокалов цвят по избор
Инструкции
Натрошете малините (с изключение на 8 за декорация), след това ги поставете в цедка за чай или китайски (ако използвате замразени малини, размразете или ги загрейте в микровълновата фурна, след което ги филтрирайте). Добавете останалата пудра захар. Трябва да вземем фугираща смес.
В купа или купата на кухненски робот разбийте много студения крем (ако е необходимо го сложете във фризера за 10 минути) с 2 супени лъжици захар (и студения портокалов цвят също), първо с ниска скорост, а след това със средна, докато става пенест почти твърд.