Фондант за козунак от прахообразна захар, протеин, с желатин

Захарно пиле за козунак, рецепта стъпка по стъпка със снимка

Захарният крем за козунак е "класика на жанра". Такава печеливша опция, рецептата, за която знае всяка опитна домакиня. Но въпреки простотата на приготвяне на тази великденска глазура и прост набор от съставки, захарният фондан за торта също е лесен за разваляне. Например, не поддържане на съотношението на водата към захарта или преекспониране на глазурата на печката. Научете как да направите идеалната глазура с поетапната рецепта по-долу.

Задължителни съставки за козуначената захар

захар - 250 гр.
вода - 75 мл.
лимонов сок - 1 ч.л.

Инструкции за рецептата за захарен фондан за козунак

Вземаме тенджера с дебело дъно и в нея наливаме 75 мл обикновена студена вода. След това изсипете захарта и разбъркайте.
Поставете тенджерата на умерен огън и при непрекъснато разбъркване оставете сместа да заври. Много е важно да не прегреете сиропа, за да не придобие карамелен оттенък, в противен случай фонданът ще трябва да бъде преработен.
След като цялата захар се разтвори и самият сироп започне да кипи, добавете лимонов сок (1 чаена лъжичка).
Сега намаляваме огъня и продължаваме да готвим сиропа, докато се вземат проби за „мека топка“. С други думи, веднага щом капка сироп, охладена във вода, стане пластмаса и от нея ще бъде възможно да се търкаля топка, отстранете сиропа от печката.
Изсипете горещия сироп в чист съд и го потопете в купа със студена вода. Нуждаем се от захарния сироп, за да се охлади до 35-40 градуса.
След охлаждане разбийте сиропа с миксер на средна скорост. Нашата задача е да гарантираме, че масата се сгъстява и побелява - това означава, че захарният крем е готов!

Как да си направим протеинов фондан за торта у дома, стъпка по стъпка

Протеиновият фондан е втората най-популярна „четка за бръснене“ за козунак, който най-често се приготвя у дома. И това не е изненадващо, като се има предвид колко вкусна и елегантна е тортата благодарение на покритието си. Научете как да си направите протеинов фондан за козунак у дома от инструкциите стъпка по стъпка по-долу.

Основни съставки за фондан с протеинова торта у дома

протеини - 3 бр.
пудра захар - 3 чаши
лимонов сок - 2 ч.л.

Инструкции как да си направите протеинов фондан за козунак у дома

Това е просто: внимателно отделете белтъците от жълтъците. Изсипете протеините в дълбок съд и започнете да разбивате с миксер.
Веднага след като протеините станат хомогенна маса, ние започваме постепенно, на малки порции и добавяме пудра захар към тях без излишно бързане.
На етапа, когато захарно-протеиновата маса стане буйна и поддържа върхове, добавете лимонов сок.
След добавяне на сока, продължаваме да бием масата за още 2-3 минути.
Това е всичко - снежнобялата ефирна протеинова маска е готова! Остава да покриете козунаците с него и да добавите ярък прах.

Бърз великденски фондан за торти, направени от пудра захар, стъпка по стъпка рецепта

Основни съставки за сладкиш за захар за бързи торти

пудра захар - 2 1/2 чаши
лимонов сок - 1 ч.л.
мляко - 1/4 чаша

Инструкции как да си направите бърз глазур със захарна захар

Изпращаме половината прах в дълбока купа и добавяме около половината от количеството мляко, посочено в рецептата. Съдържанието на мазнини не играе специална роля в готвенето, тъй като млякото придава на този бърз крем сладко-бял цвят, а процентът на мазнините практически не влияе на вкуса и текстурата.
С обикновена супена лъжица започваме да смесваме масата, като постоянно добавяме или мляко, или прах.
След като целият прах и цялото мляко се смесят, добавете лимонов сок към сместа.
Продължаваме да бъркаме буквално още една минута.
Веднага нанасяме готовия фондан върху козунаците, като го разпределяме равномерно по повърхността им. След втвърдяване такъв фондан остава снежнобял и има красив гланц.