Фондант или фондан Каква е разликата Бисквитки занаятчийски сладкарски блог
Да видим каква е разликата между тях!
Фондант или фондан? Френската дума фондан означава бонбони, които лесно се топят в устата, това важи и за фондан и фондан, и двата основни на захар.
НА FONDÁN тази, с която са покрити бутер тестото, тортата миньон и тортата Естерхази, в сладкарството тези сладки се „нарисуват с фондан“!
Удар миньон
Тази разтопена и след това втвърдена захарна маса не трябва да се бърка с марципановия спусък FONDANT покритие известен като разтеглив с покриваща маса.
Подобно на марципана, фонданът е подходящ за опаковане на торти, декорация и фигурки
Какво е предимството на фондана пред марципана?
- гъвкава по текстура, може да бъде опъната тънко
- опъната, за да образува кадифена, хомогенна повърхност върху тортата
- благодарение на снежнобялия си цвят, той придава на сватбената торта по-елегантен вид
- гел или прахообразна хранителна боя с пастелни и ярки цветове, произвеждащи и двете
- Предлагат се с различни твърдости, за отделна облицовка (мека) и за изработване на фигури
- разумна цена
- може да се направи у дома, дори от разтопен блат (да, блат