Фондани кестен и плодове в късния сезон; лятна кухня Clea
Не винаги беше така, но се наслаждавам на връщането в училище. Моите желания се променят и се насочват към сезонни продукти, които започват да се показват или завършват своя курс в най-добрия си вид: къпини, боровинки, смокини, кестени, чушки, патладжани, тикви и други тикви ...
Началото на учебната година прилича на нови неща, навици, които да се вземат или да се запазят, опити за рецензии или добри решения. У дома какво да кажа, ако едва тази година връщането към училище означава адаптация. Вече няма да има трима на масата всеки ден у дома, а понякога двама, понякога един. Аз и млада дама, която особено харесва тестени изделия с кетчуп. Или аз и моята чиния, Соло и органичен стил !
Тези първи седмици може би ще бъдат възможност да се направи равносметка на съдържанието на споменатата плоча, което се е променило много в последно време. Все още съм твърдяно „без етикет“: щастлив съм, че нямам хранителна алергия и ям всичко ... това, което ми харесва, царуващо мрази това, което не искам да поглъщам, без никакво желание да се оправдавам! 🙂 Не съм вегетарианец, но не готвя месо или риба (не е запален, не е добър и понякога това вече дори не ми хрумва ...). Не ям „без глутен“, но на чинията ми почти не е останало жито (освен когато става въпрос за печене, защото обичам жилави трохи). Не съм „веган“, но естествено имам склонност да пропускам млечни продукти и яйца, когато те не са от съществено значение. И все още не ям „сурово“, защото ... това просто не ми отива. !
Следователно в моята чиния ще продължим да намираме рецепти „без“, но особено рецепти „с“: и там е желание за нежни кестени и къпини от градината, което се превърна във вкусен десерт без глутен ... И преди всичко, преносим, по желание ...
Фондан кестен и плодове в края на лятото
Въз основа на рецепта на Clotilde Dusoulier за Elle à Table (декември 2013 г.) *
За 3-4 човека
1 голямо яйце
60 г цяла захар
120 г кисело мляко (краве, овче или соево)
2 до 3 с.л. супени лъжици кокосово или зехтин
1 щипка ванилия на прах
45 г кестеново брашно
75 г брашно от кафяв ориз
1 C. бакпулвер
100 до 200 г къпини, смокини или парчета круша
Разбийте яйцето със захарта. Добавете киселото мляко, олиото и ванилията, след това брашното, смесено с бакпулвера и щипка сол. След като тестото стане хомогенно, включете плодовете и изсипете в 3 или 4 отделни форми или малка форма за кекс. Печете на 180 ° C за около 30 минути. Сервирайте топло или студено.
* Разделих количествата на две, не се колебайте да ги умножите, за да запълните форма за торта с диаметър 22 см. В този случай продължете да готвите до 40 минути.
23 коментара
Харесва ми тази идея за "немаркиран", която също доста ме устройва! Добър старт за вас!
Хей, това е добре, искам само кестеново брашно ! Е, трябва да си купя, нямам повече на склад ...! Можете да го намерите и в био магазини, предполагам ?
Ps: малка обвивка: добавете киселото мляко, олиото и ВАНИЛАТА ... Не? 😉
Bizz от планината, където лятото свърши ... Brrrrr