Фондация Златна планина Задушени зеленчуци

Парените зеленчуци не са много популярни в традиционната унгарска диета. Жалко, защото приготвянето на пара е най-здравословният метод за готвене, особено за зеленчуците. Освен това, приготвените на пара зеленчуци се правят много лесно и са чудесни за днешния забързан начин на живот.

Ползи от задушени зеленчуци

Много хора изнемогват, когато видят естествени зеленчуци, приготвени на пара - ето защо „задушените” зеленчуци се консумират предимно на пара в масло, прекалено подправени, със сос или сос и най-вече варени. И все пак (повечето) задушени зеленчуци са най-здравословни, ако се приготвят на пара над несолена водна пара и ако останат бързи, т.е.не напълно приготвени.

Освен това, задушените зеленчуци могат лесно да се хвърлят със здравословен сос, пресни зелени подправки, цитрусов сок или настъргана кора.

Приготвяне на зеленчуци на пара

Понятието за зеленчуци на пара се бърка от мнозина с варени или пържени зеленчуци. Паренето означава, че зеленчуците омекват в парата. Парата обаче може да бъде не само водна пара, но и супа или кисел сок, пикантен сос и т.н. пара също - или собствения сок от зеленчука. Има два основни метода на пара:

---