Фондация за рак на солта и рака

Консумацията на сол и солени храни вероятно ще се увеличи рискът от рак на стомаха. Високата концентрация на сол действа като хапещо вещество и атакува стомашната лигавица.

фондация

Освен това много солените храни остават по-дълго в стомаха, което удължава експозицията. Стомашната стена също става по-уязвима от други канцерогенни вещества, които могат да присъстват в храната, като нитратни соли, използвани като консерванти при студени разфасовки или дори с бактериите Helibacter Pylori. Трябва да знаете, че ракът на стомаха е един от десетте най-често срещани ракови заболявания в света.

По-малко сол за здраве

Преди се смяташе, че проблемът е уникален за страни като Япония и Португалия, където традиционната кухня широко използва сол. Там ядем много осолена риба. Но днес знаем, че Повечето диети, включително нашата, имат твърде много сол. При нас основният източник на сол, средно 70%, идва от солта, съдържаща се в храната, като студени меса, бисквити, готови ястия, хляб, сирена и др. Независимо дали ядем солено или като добавяме сол плочата, рискът от рак на стомаха може да се увеличи. Твърде много сол също насърчавахипертония (твърде високо кръвно налягане) и сърдечно-съдови заболявания (инфаркт, инсулт и др.).