Замразяване на зеленчуци и плодове във фризера за зимата у дома
В тази статия ще говорим за това как да подготвим зеленчуци и плодове за зимата чрез замразяване, как рационално да разпределим място за съхранение и други тайни на замразяването.
Какви зеленчуци могат да бъдат замразени за зимата: списък
Искате да се насладите на щедрите дарове на природата под формата на зеленчуци, плодове и плодове не само през лятото, но и през зимата. В зимните супермаркети, разбира се, можете да си купите, ако не всички, то почти всички видове пресни зеленчуци, плодове или плодове, но качеството им няма да е най-доброто.
Можете също така да приготвите туршии, компоти, консерви и други видове препарати в буркани за зимата. Тази опция обаче не е подходяща за всички. Някои домакини не обичат да се бъркат дълго в кухнята, други нямат време. Също така, киселите краставички може да не работят, много хора знаят, че консерви консерви понякога експлодират. Освен това много от тях просто нямат място за съхранение на консерви с консервация. И последният аргумент - няма да работи, за да се запазят всички витамини в първоначалната им форма.
Много домакини предпочитат замразяване на зеленчуци. С голям фризер можете да приготвите разнообразни здравословни и вкусни зеленчуци. Въпреки това, няма да е излишно да научите за триковете за замразяване, за да не получите случайно не апетитна каша вместо здравословни зеленчуци.
така, списък на зеленчуците, които могат да бъдат замразени:
- Чернооките грахчета
- Броколи
- Тиква
- Карфиол
- Тиквички или тиквички
- брюкселско зеле
- Сладка и/или звънец
- Краставици
- Домати
- Царевица
- Зелен грах
- Патладжан
- Гъби
Ряпа, репички, маруля не могат да се замразяват.
Повечето зеленчуци трябва да се бланшират преди замразяване, тоест да се потопят за кратко във вряща вода и след това бързо да се охладят. например, тиквички, брюкселско зеле, патладжан, аспержи, зелен грах, царевица трябва да се бланшира.
Домати, краставици, броколи, гъби не е необходимо да се потапя във вряща вода. Малък Чери домати могат да се съхраняват непокътнати, просто направете няколко пробиви, така че плодовете да не се спукат от замръзване. Големите домати могат да бъдат нарязани на филийки или намачкани на пюре. Краставиците също не трябва да се държат цели, нарежете ги на малки кубчета или ленти.
Можете също да замразите картофи, лук, моркови, цвекло. Но си струва да се помисли дали ще бъде рационално? Фризерът обикновено е малък, а сезонните зеленчуци струват само стотинки и могат да се съхраняват дълго време без студ. По-добре е да замразите това, което не можете да купите през зимата.
Зеленчукови смеси за зимата в опаковки: рецепти
Зеленчуците трябва да се измият и изсушат преди замразяване. Като контейнери са подходящи запечатани контейнери или торби. Херметичността ще предотврати поглъщането на чужди миризми от близките продукти. Например копърът има силна миризма, която може да се абсорбира в други зеленчуци или плодове.
Удобно е да замразявате зеленчукови смеси, за да можете по-късно да готвите различни ястия. По-добре е сместа да се замразява на малки порции, за да не се отбие парчето от замразената маса по-късно, а да се вземе готовата порция наведнъж.
Опции за зеленчуков микс:
- Царевица, грах, звънец.
- Моркови, грах, зелен фасул, червен боб, царевица, целина, черен пипер, царевица.
- Лук, гъби, моркови, картофи.
- Домати, лук, чушки.
Важно: Замразените зеленчуци и плодове могат да се съхраняват във фризера до една година.
Подправки от зеленчуци за супи, салата, тестени изделия, основни ястия: рецепти за зимата
Можете също да замразите зеленчуци, които след това могат да се добавят малко по малко към супи, салати или основни ястия.
- Измийте и подсушете добре зелените.
- След това го нарежете на ситно.
- Първо, замразете зеленчуците на едро, т.е.разстелете ги на тънък слой върху повърхността и замразете.
- След като зеленчуците са замразени, ги поставете в плътно затваряща се торба.
Зелените могат да бъдат замразени в комбинация от няколко вида. Например:
- Копър + магданоз за супи
- Копър + киселец + пера лук за зелен борш
- Кинза + магданоз + босилек за салати
Важно: Зелените трябва да се съхраняват отделно. Не смесвайте зеленчуците с други зеленчуци, в противен случай миризмите ще се смесят.
