Фондация за мазнини и мазнини за сърце и инсулт

Трябва да консумирате определено количество мазнини, за да функционирате здравословно. Маслата и мазнините осигуряват калории и основни липиди (или мазнини), които помагат на организма да усвоява мастноразтворимите витамини като сложни витамини А, D, Е и К. Видът на мазнините, които ядем, има по-голямо влияние върху здравето, отколкото количеството консумирана мазнина . Ето защо е важно да избирате ненаситени мазнини, най-здравословният тип. Яденето на твърде много от грешен тип мазнини, като наситени мазнини и транс-мазнини, може да повиши LDL ("лошия" холестерол) холестерол и да понижи HDL ("добрия" холестерол) холестерол. Този дисбаланс може да увеличи риска от високо кръвно налягане, втвърдяване на артериите (атеросклероза), инфаркт и инсулт.

Мононенаситени мазнини

Тези мазнини подобряват нивата на холестерола в кръвта. Те се намират в:

зехтин;
масло от рапица;
фъстъчено масло;
нехидрогениран маргарин;
адвокатите;
някои ядки, като бадеми, шам фъстък, кашу, пекани и лешници.

Полиненаситени мазнини

Тези мазнини помагат на тялото да се отърве от новопроизводния холестерол. Те включват омега-3, които могат да предотвратят образуването на кръвни съсиреци, да намалят риска от инсулт и също така да понижат триглицеридите, вид мазнини в кръвта, свързани със сърдечни заболявания. Най-добрите източници на омега-3 са:

студеноводни риби, като скумрия, сардини, херинга, пъстърва, риба тон и сьомга;
масла от рапица и соя;
яйца омега-3;
ленено семе;
орехи;
пекани;
кедрови ядки (кедрови ядки).

В тази категория мазнини откриваме и омега-6 мастни киселини, които помагат за намаляване на лошия холестерол (LDL), но които твърде много консумация може да намали добрия холестерол (HDL). Консумирайте ги умерено. Те се намират в шафраново, слънчогледово и царевично масло, нехидрогенирани маргарини и дървесни ядки, като бадеми, пекани, бразилски ядки и слънчогледови семки. Много готвени ястия също го съдържат.