Фондация „Истината за сока за сърце и инсулт“
Полезен сок полезен ли е за вас? Нашият диетолог разсейва митовете за това.
В моето детство плодовият сок беше доста често срещана напитка. Родителите ми ми дадоха ябълков или портокалов сок като добавка на витамин С. Те знаеха, че сокът съдържа захар, но особено се притесняваха, че захарта ще ми даде кариес.
Сега знаем, че има основателни причини да се тревожим за захарта в тези напитки.
Яденето на твърде много захар увеличава риска от инсулт и развитие на сърдечни заболявания, диабет тип 2, кариес и някои видове рак.
Количеството захар в сока
Всички плодови сокове са с високо съдържание на захар, независимо дали става въпрос за ябълка, портокал, грозде или комбинация от праскова, манго и боровинки. Порция сок от 230 мл (8 унции) съдържа средно около 30 грама захар или почти 8 чаени лъжички. Това е колкото същата порция безалкохолна напитка от типа кола.
В допълнение, повечето търговски сокове не съдържат най-хранителните части на плодовете, като кората и пулпата, които са важни източници на фибри и хранителни вещества. Следователно е за предпочитане да се ядат цели плодове, за да се получат повече фибри и да се намали консумацията на захар.
Помислете за това: едва ли ще изядете три ябълки наведнъж, но е лесно да изпиете 230 мл сок. Вашето тяло не се интересува откъде идва цялата тази захар.
Захар в портокалов сок и безалкохолни напитки
Да, плодовият сок съдържа „естествена“ захар, но това не го прави по-здравословен от захарта в безалкохолните напитки. Всъщност Световната здравна организация класифицира захарта в сока, подобно на захарта в безалкохолните напитки, като „безплатни захари“.
Heart & Stroke препоръчва на хората да намалят приема на свободни захари, така че те да съставляват по-малко от 10% от общите калории (в идеалния случай по-малко от 5%). За възрастен, консумиращ 2000 калории на ден, това достига до максимум 50 грама (или 12 чаени лъжички) на ден безплатни захари от всички източници, включително бонбони, сладкиши, безалкохолни напитки и сокове. За децата е още по-малко: говорим за 8 или 9 чаени лъжички.