Фокусът е върху специалните диетични ястия и свързаното с тях планиране на менюто

Националният институт по фармация и здраве на храните обявява кампания за подобряване на качеството на общественото хранене.

През 2016 г. Националният институт по фармация и здраве на храните (OGYÉI) стартира кампанията за обществено хранене „Живей по-лесно“, в която търсихме „Най-доброто обществено хранене в страната“ и „ТОП 50 столова“. Помолихме учениците за помощ при избора на победителите в тези категории. Тази година, през 2018 г., кампанията ще продължи, като обявеният в момента търг се фокусира върху специални диетични ястия и свързано планиране на менюто.

Целта на състезанието:

Във връзка с общественото хранене OGYÉI обръща специално внимание на непрекъснатото опознаване и запознаване на населението с добрите практики на унгарското обществено хранене. За да разширим обхвата на тези методи и да ги направим достъпни за всички, тази година търсим доставчици на храни, които обръщат специално внимание на хранителните нужди на децата със специални хранителни изисквания (млечни протеини, чувствителни към глутен, диабетици).

Предмет на офертата:

OGYÉI очаква менюта, спецификации на суровините и съответните описания на рецепти в три различни диети (алтернативно), заедно със снимки, в съответствие със следните изисквания:

подадената оферта се отнася до диетично хранене за хора с алергии към млечни протеини или чувствителност към глутен или диабет;
спазвайте правилата за диетично диетично планиране за диетата;
спазват Регламент 37/2014 за общественото хранене. (IV. 30.) на EMMI;
менюто включва 10-дневно хранене, проектирано с три хранения от съставки;
в случай на хранене за диабетици, 10 грама въглехидрати за десет часа, 60 грама за обяд и 25 грама за закуски;
ястията от менюто могат да се приготвят по съвременна кухненска технология, ако е възможно;
храните са разнообразни по състав;
сезонността се взема предвид при планирането;
дневният стандарт за суровини се взема предвид при планирането (макс. 500 HUF/човек за три хранения)