Фокусирайте се върху заместването на фибрите - ябълкови плодове!
Информационен портал за непоносимост към глутен.
Ролята на ябълковите плодове в заместването на фибрите.
ябълките и крушите са отлични източници на фибри
Адекватният прием на фибри е особено важен в диетата на хората с целиакия, тъй като неправилно формулираната безглутенова диета за съжаление може да има недостиг на фибри. За да предотвратите по-нататъшни последици, погрижете се и за правилния прием на фибри!
Нашата предишна статия „Как чувствителната към глутания цьолиакия може да замести влакната? - Като продължение на „Плодове“, представяме различни групи плодове. Нека да разгледаме първо най-често консумираните сортове, ябълкови плодове!
Групиране на плодове:
- Домашни плодове:
- Ябълкови плодове
- Ядки
- Горски плодове
- Белени (сухи) плодове
- Южни плодове
В групата ябълкови плодове влизат ябълки, круши, дюли и локум.
Ние консумираме псевдо-плодовете на плодовете, принадлежащи към него, т.е. частта извън семената. От края на годината до появата на пресни пролетни плодове, току-що изброените плодове ще ви помогнат да не пропуснете правилния прием на витамини, минерали и фибри по това време на годината.!
Хранително и физиологично значение на ябълковите плодове:
Обикновено ябълките имат водно съдържание 75-90%, въглехидратно съдържание 5-15%, протеиново съдържание по-малко от 1g/100g (което не се счита за пълноценен източник на протеин) и незначително съдържание на мазнини. Водоразтворимите витамини са отлични източници на витамин С, витамин В (с изключение на В12) и с високо съдържание на диетични фибри, в рамките на това тяхното съдържание на пектин и целулоза имат благоприятен ефект върху функционирането на храносмилателната система.
Един от най-широко консумираните плодове на Земята (около 45-50 милиона тона/годишно) е ябълката, от която са известни над 15 000 сорта. Благодарение на многото си видове, той е достъпен през цялата година. Поради ниското си съдържание на въглехидрати (7 g/100 g) популярна съставка в диетата на диабетици и диети .
Ябълки - рецепти без глутен
Круша
В сравнение с ябълките, това е плод с по-високо съдържание на аромат и по-високо съдържание на захар. Последното също затруднява съхранението, така че трябва да се консумира по-рано, но поради по-сладкия си вкус е по-добре да се използва за компенсиране на жаждата за сладко. Поради високото си съдържание на фибри, той е полезен и при запек и диария.
Круши - рецепти без глутен
Има суров сладък, кисел вкус. Популярен плод през зимните месеци. Това е добре познато сладко дюля сирене, които могат да бъдат направени много лесно у дома:
Дюлята трябва да се сготви, от нея да се направи каша, след това да се подправи със захар, канела и да се приготви допълнително. След това се пълни в облицована с фолк форма и се поставя в хладилник, за да се втвърди.
Насполя
Интересно е, че плодовете не са подходящи за консумация след узряване, т.е. след прибиране на реколтата, така че плодовете, събрани в края на октомври, стават приятно меки за Коледа, така че често можем да го срещнем като украса за празничната трапеза. Ако инеят ухапе веднъж или два пъти, това е добре, защото в този случай вкусът ще бъде още по-сладък след след узряването. С високо съдържание на витамин С в резултат на това го считаме за ценен плод от зимния период .