Фокача - тайната рецепта за голямо зелено яйце

Фокача

Състав:

рецепта

  • 35 dkg брашно
  • 15 г мая
  • 1 месец сол
  • 1 месец захар
  • 6-8 ек. зехтин
  • приблизително 2,5 dl вода

На върха:

  • 3-4 ек. зехтин
  • солено цвете, по желание чесън, розмарин ...

Маята се смесва в 1 dl захарна вода. Солта се добавя към брашното и след това се прави същото с водата от дрождите. Добавете останалата вода, олио и замесете гъвкаво, не твърде твърдо тесто. Не е нужно да месите дълго време, просто трябва да го смесите. Покрийте и оставете да къкри (около 30 минути). Веднага след като втаса, го разпъваме върху лист за печене, намазваме го плътно с олио, поръсваме със солени цветя, можем да добавим чесън и розмарин, ако желаем ...