Фойерверките в главите ни - Какво прави шоколадът в мозъка ни IFB
24 декември 2010 г.
Германците ядат средно около 11 килограма шоколад годишно; голяма част от него вероятно около Коледа. Това, което шоколадът и захарта правят с мозъка ни, може да бъде картографирано със съвременни методи за измерване. Д-р Суен Хесе от IFB е експерт по това.
Казват, че шоколадът ви радва, но не всички вярват в него. Но всъщност е вярно и Dr. Суен Хесе дори може да го види. Не върху възхитените усмивки на пациентите си, например, а върху снимки, които той може да направи на мозъка им с това, което е известно като PET или позитронно-емисионна томография. „Около Коледа, когато се яде много шоколад и захар, в мозъка има истинска светлинна оргия - казва специалистът по ядрена медицина, - защото захарта е представена в мозъка под формата на малки, цветни експлозии.“ Фойерверки в главата.
„Искаме да можем да обясним по-добре хранителните разстройства и затлъстяването“, казва д-р. Суен Хесен. Процесите в мозъка на болно наднормено тегло протичат по различен начин от този на човек с нормално тегло. Основните химически промени обаче все още не са напълно проучени. И точно това изучава Суен Хесе в своя изследователски проект в IFB за затлъстяване. По-конкретно, той се занимава с промените в някои пратеници, известни като невротрансмитери. Например, те са свързани с емоционални реакции при хранене.
Добре известно пратено вещество е серотонинът, известен като "хормон на щастието". „Колкото повече серотонин има, толкова по-добро е нашето настроение. Предшественикът на това вещество, триптофанът, се намира в множество храни, напр. съдържащи се в шоколад, банани, риба, млечни продукти, птици и яйца “, обяснява д-р. Суен Хесен. Тази връзка подкрепя например твърдението, че шоколадът ви прави щастливи.
Тялото се нуждае от баланс на пратените си вещества
В допълнение за него представляват интерес и други пратеници: канабиноиди, които имат повишаващ апетита ефект, норепинефрин и допамин, както и вещества, потискащи апетита, като кокаин. По-специално допаминът е отговорен за удоволствието - и не само в храненето. „Без допамин, норадреналин и серотонин нашият мозък не би могъл да обработва информация. Тяхното индивидуално различно взаимодействие създава удовлетворение и психическо равновесие “, казва Хесен. „Освен това взаимодействията на всички тези пратеници, които изследваме с PET, контролират апетита, ситостта и те определят избора на храна.“ Следователно той приема, че балансът между веществата, които пращат, трябва да се намери и в балансирана диета - според девиза „Тялото получава точно това, от което се нуждае“. И обратно, съвсем възможно е специалните диети да доведат до променени концентрации на тези вещества.
Какво прави храната в мозъка е показано в хипоталамуса
Храненето и затлъстяването са свързани с активирането на определени мозъчни области, както съвременната неврология вече доказа. Какво прави храненето в човешкия мозък, може да се види най-ясно в хипоталамуса: „Това очевидно е най-важната мозъчна област за регулиране на теглото. Що се отнася до развитието, това е много стар регион; той контролира много основни нужди като глад и жажда. ”Освен това хипоталамусът предизвиква производството на хормона на стреса кортизол, което ни кара да се борим или да избягаме в опасни ситуации. Непрекъснатият стрес, както знаем днес, води до дългосрочно наддаване на тегло, защото усвояването на захарта в организма е нарушено и се абсорбират повече мазнини. „Стресът води до умерено повишаване на кортизола в тънкия, но до силно увеличаване на мазнините, така че могат да се приемат разлики в производството на кортизол - особено при хроничен стрес. Искаме да поставим тези разлики във връзка с наличието на серотонин в мозъка. "
Връзка между ИТМ и концентрацията на серотонин
Но не само стресът, но и дневната светлина оказват значително влияние върху апетита ни. „В тъмния сезон консумацията на сладкиши се увеличава и в дните около Коледа кулминира в истинска оргия от светлина и захар“, казва Хесе. Това е свързано с факта, че както светлината, така и захарта освобождават серотонина, повишаващ настроението. Ниското ниво на серотонин може лесно да се повиши със захар през тъмния сезон.
„Първите оценки на нашето проучване показват, че има разлика в наличието на места за свързване на серотонин в зависимост от индекса на телесна маса (ИТМ): Хората с по-висок ИТМ имат повече места на свързване в хипоталамуса, отколкото хората с нормален ИТМ . Това може да е израз на недостиг на серотонин, което би обяснило увеличения прием на захар при затлъстели хора, казва Хесе, "сега ще задълбочим нашите изследвания тук.
PD Dr. Свен Хесе в IFB Obesity Diseases изследва ролята на невротрансмитерите в развитието на хранителни разстройства и затлъстяване. Специалистът по ядрена медицина използва позитронно-емисионна томография, накратко PET, с която тези реакции в мозъка могат да бъдат направени видими.
Ключови думи: IFB изследвания, причини за затлъстяването, хранене и диети
Искаха участници в клинично изпитване
Информация за изследвания на IFB може да бъде намерена в "Участие в проучвания"